Každý, kto používa nože - či už v kuchyni, pri love alebo zbieraní húb, vie, že ostrie je základom efektívneho a bezpečného používania. Bez ohľadu na to, ako kvalitný je samotný nôž, bez pravidelného brúsenia časom stráca svoju účinnosť. Práve preto je brúska na nože, elektrická brúska na nože, brúsne kamene, ocieľky či celé brúsne sady neoddeliteľnou súčasťou výbavy každého používateľa nožov.
Brúsenie nožov pomocou brúsky na nože by nemalo byť vnímané ako nútená údržba, ale ako prirodzená súčasť starostlivosti o kvalitný nástroj. Brúska na nože je rovnako dôležitá ako samotný nôž. Brúska na nože predlžuje životnosť noža, zachováva jeho výkon a v konečnom dôsledku prispieva k väčšiemu zážitku z práce alebo varenia.
Ostrý nôž nie je len záležitosťou komfortu, ale aj bezpečnosti. Tupý nôž vyžaduje viac sily pri rezaní, čo zvyšuje riziko skĺznutia čepele a následného poranenia. V kuchyni, pri love či v dielni je ostrý nôž nenahraditeľný. Znižuje únavu rúk, zvyšuje rýchlosť práce a zároveň zachováva kvalitu spracovávaného materiálu - od jemného mäsa až po tvrdé drevo či kožu. Používanie tupého noža vedie nielen k neefektívnej práci, ale aj k možným nehodám a poškodeniu samotného nástroja. Ostrý nôž umožňuje rýchle a presné rezy bez námahy. Nervy šetrí ostrý nôž najmä vtedy, keď potrebujete pracovať rýchlo a presne - bez zadrhávania, trhania alebo zbytočného namáhania.
Typy brúsok a brúsnych nástrojov
Brúsenie nožov sa dá realizovať rôznymi spôsobmi - od tradičných po moderné. Výber správnej brúsky na nože závisí od typu noža, frekvencie používania aj preferencií používateľa. Každý z týchto nástrojov má svoje výhody a je vhodný pre iný štýl práce.
Elektrické brúsky
Elektrická brúska dokáže nôž rýchlo nabrúsiť, no zle nastavený uhol alebo príliš silný tlak môžu zničiť čepeľ. Najčastejšie sa odporúča uhol 15° až 20°. Elektrická brúska na nože 3 v 1 je všestranný nástroj určený na brúsenie a leštenie kuchynských nožov. Elektrický ostrič nožov je skvelý spôsob ako udržať nože ostré. S ostričom ich nabrúsite rýchlo, ľahko a bez námahy.
Elektrická diamantová kuchynská brúska Sharpi vám efektívne a rýchlo nabrúsi všetky vaše kuchynské nože. Nová generácia brúsok na nože F. HyperDrill II - Ešte ostrejší. Nová generácia brúsok na nože F. HyperDrill II - Ešte ostrejší.
Manuálne brúsky a sady
Prinášame Vám do našej ponuky kvalitné brúsky na nože. Ak hľadáte kvalitné brúsky na nože, tak zaručene ste na správnej adrese! V našej ponuke nájdete brúsku na nože určenú aj pre neskúsených používateľov. Už žiadne tupé čepele - elegantná a ľahko použiteľná brúska na nože udrží vaše nože ostré ako prvý deň.
Brúska na nože Giesser MAX predstavuje novú generáciu brúsok na nože. Trojstupňová brúska na nože KDS Sedlčany je určená na rýchle a efektívne brúsenie. Elegantný brúsič nožov Dick Master Steel Polish s leštiacimi tyčkami pre dokonalé vyhladenie a obnovu ostria.
Victorinox ručná brúska pre všetky typy nožov. Brúska na nože Rapid Action Steel, ktorá dokáže pribrúsiť tupé nože. Táto brúska na nože ostrí tupé nože rýchlo a ľahko. Brúska na nože s magnetom od firmy DICK, jednoduché použite pre perfektné naostrenie po každý krát. Kvalitná brúska na nože DICK s jemným ťahom, ktorá udrží nabrúsené nože v perfektnom stave. Brúska na nože Giesser MAX predstavuje novú generáciu brúsok na nože.
Kvalitná brúska na nože Bobet „sharp easy“ Yellow Cut k lešteniu a ostreniu nožov. Brúska na nože CHEF'S CHOICE je kompatibilná so všetkými druhmi nožov.
Brúsne kamene a pasty
Kombinovaný brúsny kameň Taidea, zrnitosti 240, 1000 a 3000 je univerzálny brúsny kameň s ktorým zvládnete hrubé aj jemné brúsenie a leštenie ostria. Zelená brúsna pasta s hmotnosťou 25g a zrnitosťou 5-7 mikrónov. Set 3 brúsnych pást v rozličnej farbe a zrnitosti. Prírodný brúsny kameň Rozsutec z Malej Fatry. Zložením ide o tvrdý sedimentárny pieskovec, ktorý pozostáva z veľmi jemných a rovnomerných zŕn piesku.
Extra jemný brúsny kameň, kombinovaný - zrnitosť (grit) 3000 a 8000. Kameň je určený na brúsenie s vodou. Diamantový brúsny kameň do sady Ganzo Touch Pro s hrubou zrnitosťou 200 grit. Je určený na hrubé brúsenie, vhodný na opravu poškodení, alebo reprofiláciu ostria. Kombinovaný brúsny kameň, ktorý obsahuje kameňe zrnitosti 180 a 600. Kombinovaný brúsny kameň, ktorý obsahuje kamene zrnitosti 400 a 1000, vyrovnávací kameň a gumený podstavec na kameň s protišmykovými nožičkami.
Leštiaca brúsna pasta zrnitosti 0,3 mikrónov, používaná na leštenie kovu. Silný leštiaci efekt, dosiahnutie vysokého lesku. Vhodné na všetky druhy kovu.
Ocieľky a kožené pásy
Keramická ocieľka Taidea, okrúhleho tvaru so zrnitosťou (grit) 1200. Vhodná na jemné obťahovanie noža po brúsení na kameni, prípadne na udržiavanie ostria. Koža určená na brúsenie, alebo obťahovanie noža, dláta, prípadne britvy. Koža je hrubá približne 3 mm. Môže sa používať samostatne, alebo v kombinácií s brúsnou pastou. Koža na obťahovanie s podstavcom bez aplikovanej brúsnej pasty.
Koža určená na brúsenie, alebo obťahovanie noža, dláta, prípadne britvy. Koža je hrubá približne 2 mm. Môže sa používať samostatne, alebo v kombinácií s brúsnou pastou. Obojstranná drevená doska s kožou, určená na brúsenie, alebo obťahovanie noža, dláta, prípadne britvy. Koža je pevne uchytená na doske z jaseňového dreva.
Dlhá, obojstranná koža na obťahovanie s 3 rozličnými brúsnymi pastami.
Príslušenstvo pre brúsky
Vodiaca lišta Naniwa na presné a rýchle nabrúsenie noža vám pomôže udržiavať konštantný uhol počas brúsenia na kameni. Vyrobené z plastu a keramiky. Vodiaca lišta na presné a rýchle nabrúsenie noža vám pomôže udržiavať konštantný uhol počas celého procesu. Rôzne uhly ostrenia: 14°, 17°, 20°.
Vyrovnávací brúsny kameň, určený na zrovnávanie plochy brúsnych kameňov. Zrovnávací brúsny kameň Naniwa Flattening Stone A-101 zrnitosti 24 grit, určený na vyrovnávanie plochy brúsnych kameňov.
Brúsna dvojitá struna pre jemný ťah na brúsku nožov GIESSER Yellow Cut. Brúsne struny 2 ks-pravé pre COZZINI Ergo Steel HES II. Brúsna struna 1ks-ľavá pre COZZINI ErgoSteel HES II. Brúska na nože DICK Magneto Steel Polish. Súčasťou brúsky sú super jemné ostrace tyče k lešteniu a rovnaniu ostria noža. Brúsne struny (2 ks ) pre brúsku nožov DICK Silver Steel HyperDrill. Brúsne struny (3 ks ) pre brúsku nožov DICK Rapid / Magneto. Brúsne struny (3 ks ) pre brúsku nožov DICK Rapid / Magneto. Jednoduchá výmena. Brúsne struny (2 ks ) pre brúsku nožov DICK Silver Steel HyperDrill. Jednoduchá výmena. Brúsne struny pre brúsku nožov DICK Rapid / Magneto HyperDrill 2 . Jednoduchá výmena.
Brúsna struna pravá pre COZZINI Ergo Steel HES II. Brúsna dvojitá struna pre jemný ťah na brúsku nožov GIESSER Yellow Cut. Brúsna struna 1ks-ľavá pre COZZINI ErgoSteel HES II.
Ako často brúsiť nože?
Frekvencia brúsenia závisí od spôsobu a intenzity používania. Profesionálne kuchynské nože sa často brúsia aj raz týždenne, zatiaľ čo pri bežných domácich nožoch postačuje brúsenie raz za 3 až 4 týždne.
Špecifiká brúsenia rôznych typov nožov
Keramické nože sú veľmi tvrdé, no zároveň krehké a citlivé na tlak. Na ich brúsenie je potrebné špeciálne diamantové náradie a presná technika. Japonské nože sú tenšie a brúsia sa na nižší teda ostrejší uhol (okolo 15°), zatiaľ čo európske kuchynské nože zvyčajne okolo 20°.
Správny uhol brúsenia
Výber správneho uhla brúsenia pri používaní brúsky na nože je jedným z najdôležitejších krokov pri starostlivosti o nôž. Uhol, pod ktorým brúsite ostrie, ovplyvňuje ostrosť, výdrž a celkové správanie noža pri používaní. Príliš ostrý uhol zabezpečí extrémnu ostrosť, no bude náchylný na poškodenie. Pre každodenné používanie je preto dôležité nájsť rovnováhu medzi ostrosťou a trvácnosťou ostria.
Ako brúsiť nože na ocieľke ti ukáže Milan JUNIOR ZIMNÝKOVAL spolu s Petrom Vargom
Údržba brúsnych kameňov
Vyrovnávací brúsny kameň, určený na zrovnávanie plochy brúsnych kameňov. Zrovnávací brúsny kameň Naniwa Flattening Stone A-101 zrnitosti 24 grit, určený na vyrovnávanie plochy brúsnych kameňov.
Sada brúsnych kameňov za zvýhodnenú cenu.
| Typ kameňa | Zrnitosti | Využitie |
|---|---|---|
| Kombinovaný brúsny kameň Taidea | 240, 1000, 3000 | Hrubé, jemné brúsenie a leštenie |
| Kombinovaný brúsny kameň | 180, 600 | Hrubé a stredné brúsenie |
| Kombinovaný brúsny kameň | 400, 1000 | Jemné brúsenie a ostrenie |
Oleje určené na použitie pri brúsení nožov s brúsnymi kameňmi olejového typu (napríklad Arkansas). Stačí iba zopár kvapiek na kameň a môžete brúsiť.
Brúsny kameň v tvare puku určený predovšetkým na brúsenie nástrojov, ako sú sekery, mačety, nože kosačiek a podobne.
Victorinox brúska na kuchynské a vreckové nože s keramickými platničkami.
Brúsne struny (2 ks ) pre brúsku nožov DICK Silver Steel HyperDrill. Jednoduchá výmena.
Brúsne struny pre brúsku nožov DICK Rapid / Magneto HyperDrill 2 . Jednoduchá výmena.
Sada troch nožov Active Cut s brúsnym systémom Rapid Steel Action je ideálnou výbavou do každej kuchyne.
Brúska na nože nemeckej značky DICK. Brúska je vyrobená z kvalitnej nezezovej ocele. Prinášame Vám kvalitnú brúsku na nože značky GIESSER. Neváhajte a objavte v našej ponuke brúsku na nože s rukoväťou v bielej farbe.