Liatinové platne predstavujú neoddeliteľnú súčasť modernej aj tradičnej kuchyne či exteriérového varenia. Vďaka svojej robustnosti, vynikajúcej tepelnej vodivosti a všestrannému použitiu si získali obľubu u mnohých gurmánov a domácich kuchárov. Či už hľadáte ideálnu plochu na grilovanie mäsa alebo potrebujete spoľahlivý plát na rekonštrukciu starších kachlí, liatina ponúka odolné a trvácne riešenie.
Typy liatinových platní a ich špecifikácie
Na trhu nájdeme rôzne druhy liatinových platní, ktoré sa líšia svojím určením, rozmermi a vlastnosťami. Medzi najčastejšie patria grilovacie platne a kachľové pláty.
Liatinová grilovacia platňa
Liatinová grilovacia platňa je vhodná na použitie nie len na vonkajšom grile, ale taktiež aj na domácom plynovom sporáku alebo v rúre. Jej obojstranné použitie zvyšuje jej praktickosť. Jedna strana má vrúbkovaný a druhá hladký povrch. Vrúbkovaná strana je vhodná na grilovanie mäsa, rýb, klobás, špekačiek. Hladká strana je určená na pečenie zeleniny, príloh a iných pochutín. Okraj je vyvýšený a zabraňuje odtekaniu mastnôt na gril.
Kvalitná liatinová platňa na grilovanie a opekanie mäsa, steakov, klobás, párkov, rýb a iných pochutín poskytuje vynikajúce výsledky. Používanie je veľmi jednoduché: na platňu nalejte trochu oleja, podľa potreby a umiestnite vami požadované jedlo.
Rozmery a hmotnosť liatinovej grilovacej platne
Štandardné liatinové grilovacie platne majú nasledovné parametre:
- Celková veľkosť: 45,5 cm x 25 cm x 2 cm
- Plocha na pečenie a grilovanie: 44 cm x 24 cm
- Hmotnosť: 3,45 kg
- Materiál: liatina
- Použitie: plynový šporák, na otvorenom ohni, v rúre, na ohnisku
Liatinový kachľový plát
Liatinový kachľový plát je vyrobený zo šedej liatiny a je ideálny na rekonštrukciu starších kachlí aj na stavbu nových sporákov. Môžete si vybrať zo širokej ponuky liatinových plátov typ a rozmerov podľa Vašich požiadaviek. Pláty je možné spolu navzájom kombinovať, pričom zámok na platniach zaisťuje ich vzájomné spojenie. V prípade potreby je možné pláty upraviť na požadovaný rozmer rezaním flexi-rozbrusovačkou.
Rozmery a hmotnosť liatinového kachľového plátu
Príklad špecifikácie liatinového kachľového plátu:
- Rozmer: 630 x 315 mm
- Hrúbka: 10 mm
- Váha: 10,7 Kg
Platne sú bez povrchovej úpravy, preto sa odporúča dokúpiť vypaľovacie silikónové farby, dostupné v čiernej, striebornej alebo medenej farbe. K plátom je tiež vhodné dokúpiť sklokeramickú šnúru, ktorá sa vkladá po obvode platní do rámu a zabraňuje úniku splodín.
Charakteristika liatiny
Liatina je veľmi odolný materiál, ktorý znesie veľmi vysoké teploty, preto ju môžete používať aj na otvorenom ohni. Prírodná liatina je porézny materiál, ktorý môže podliehať korózii, ak nie je správne udržiavaný. Je dôležité si uvedomiť, že konečný produkt môže mať v tvare a farbe menšie odchýlky (malé hrbolčeky, farebné nedokonalosti a pod.), čo nie je závada, ani škodlivý jav.
Jednoduchý sprievodca ošetrovaním a obnovou liatiny
Starostlivosť a údržba liatinových platní
Správna starostlivosť je kľúčom k dlhej životnosti a optimálnemu fungovaniu liatinových platní.
Prvé použitie a vypálenie (seasoning)
Pred prvým použitím liatinový riad starostlivo umyte v čistej, horúcej vode. Nepoužívajte saponáty, ani hrubé umývacie pomôcky/drôtenka/, aby ste predišli poškodeniu materiálu. Umyté liatinové riady ihneď poriadne osušte. Potom vnútorný povrch riadov dôkladne potrite rastlinným olejom bez pridanej soli. Nakoniec vytrite riady papierovou utierkou. Správne pripravený liatinový riad bude dokonale nepriľnavý.
V prípade grilovacej platne pred prvým použitím odstráňte antikorózny rastlinný olej. Dosku za týmto účelom umyte v horúcej vode s neutrálnym tekutým čistiacim prostriedkom na riad, utrite ju dosucha, potom ju potrite tukom alebo slaninou a dôkladne zahrejte.
Pravidelné čistenie a konzervácia
Na čistenie liatiny nepoužívajte žiadne chemické prostriedky (saponáty, prášok, ...), ani hrubé nástroje. Neumývajte liatinové riady v umývačke riadu! Po každom použití liatinu očistite len teplou vodou a osušte. Ak riady z čistej liatiny používate iba zriedkavo, doporučujeme ich zakonzervovať pomocou oleja, aby ste predišli korózii. Skladujte ich v suchom a teplom prostredí. Pri dodržiavaní týchto zásad vám liatinový riad bude slúžiť vynikajúco po mnoho desiatok rokov. Ba čo viac, častým používaním sa jeho vlastnosti budú ešte zlepšovať.
Dôležité upozornenia
Vyvarujte sa prudkých zmien teplôt, aby nedošlo k narušeniu štruktúry (prípadne až popraskaniu) materiálu. Neumiestňujte ani liatinové riady priamo na rozpálený sporák, pred použitím je vhodné ich predhriať v rúre. Pri manipulácii s horúcimi liatinovými platňami sa odporúča použitie ochranných rukavíc a obracačky na mäso pre vašu bezpečnosť.