Ocot je v podstate zázračné čistidlo, ktoré sa oplatí mať po ruke každý deň. Dnes necháme bokom ich kulinársky prínos v kuchyni a zdravotný v bylinnej kozmetike a liečiteľstve - a je naozaj značne veľký - a ponecháme na pretras jeho geniálne účinky na poli hygieny domácnosti, ale aj v starostlivosti o zdravie a krásu.
Druhy Octu a Ich Špecifické Využitie
Octov je na trhu veľa, ale zorientovať sa medzi nimi chce väčšiu dávku času. Zatiaľ čo niektoré sú primárne určené na kulinárske účely, iné vynikajú svojimi čistiacimi alebo dokonca liečivými vlastnosťami.
Liehový Ocot: Klasika pre Dokonalú Čistotu
Na čistenie použite klasický kvasný liehový 8% ocot, ktorý je vyrobený iba prírodným kvasením. Je dostatočne silný na to, aby zanechal vašu domácnosť ako zo škatuľky. Liehový ocot je veľmi účinný pohlcovač pachov a skvelý dezinfekčný prostriedok.
Moja stará mama a mama vždy používali tento druh octu na odstraňovanie nánosov vodného kameňa alebo na odstraňovanie vodného kameňa z kanvice. Ja v kuchyni používam kvasný liehový ocot nielen na konzervovanie uhoriek, sterilizáciu kapusty a repy, na výrobu domáceho kečupu, ale svoje využitie nájde aj ako pomocník pri upratovaní.
Vínny Ocot: Gurmánsky Zážitok
Farba vínneho octu sa líši podľa toho, či je vyrobený z červeného alebo bieleho vína. Vínny ocot nájde svoje uplatnenie najmä v studenej kuchyni. To, či použijete červený alebo biely vínny ocot, závisí od vašej intuície.
Balzamikový Ocot: Sladkokyslá Delikatesa
Balzamikový ocot je kulinárske korenie pochádzajúce z Talianska. Je to vínny ocot vyrobený zo zahusteného muštu odrody hrozna Trebbiano. Balzamiková poleva má hustú, krémovú konzistenciu. Balzamico glazé je vyváženou kombináciou výraznej chuti hroznového muštu a jemnej, sladkokyslej chuti octu Aceto Balsamico di Modena. Je ideálny na dochutenie jedál z červeného alebo bieleho mäsa, rýb, syrov alebo zeleninových a ovocných šalátov. Môžete ho použiť aj do dezertov alebo zmrzliny. Určite vyskúšajte krémové balsamico na ochutenie paradajkového šalátu. Túto kombináciu chutí máme doma veľmi radi.
Jablčný Ocot: Poklad pre Zdravie a Krásu
Jablčný ocot je mimoriadne užitočný nielen v studenej kuchyni, kde sa pridáva do šalátov a zeleninových jedál, ktorým dodáva nenapodobiteľnú chuť. Jablčný ocot je vynikajúci nielen na varenie, zlepšenie zdravia, ale je aj perfektný pomocník v domácnosti. Odborníci na zdravú výživu doporučujú využívať najmä jablčný ocot pri príprave jedál, ale i na liečbu a výrobu kozmetických produktov.
Predtým, než sa bližšie pozrieme na jablčný ocot ako na prírodný liek, musíme vyvrátiť jeden hlavný mýtus. Jablčný ocot nie je bohatým zdrojom vitamínov a minerálnych látok, neobsahuje veľa draslíka, vápnika, ani vitamíny B a beta karotén. Kyselina octová významne zvyšuje vstrebateľnosť cenných výživných látok zo stravy. Inými slovami, ak pred jedlom vypijeme pohár vody s lyžičkou jablčného octu, telo vyťaží z nasledujúcej potravy maximum vitamínov a minerálnych látok.
Jablčný ocot - prírodný, nepasterizovaný, organický, nefiltrovaný, ideálne v bio kvalite - je zdrojom kyseliny octovej, citrónovej, probiotík a enzýmov vytvorených počas fermentácie. Obsahuje aj vitamíny skupiny B, draslík, fosfor, horčík, fluór či kremík. Kyselina octová pôsobí ako prírodné antibiotikum a antiseptikum.
Absencia vedeckých výskumov mu však na atraktivite nijako neuberá. Ako väčšina najlepších vynálezov, vznikol aj jablčný ocot (a ocot vo všeobecnosti) šťastnou náhodou. Pri výrobe vína človek neustrážil fermentáciu, a namiesto lahodného vína vzniklo kyslé víno. Potom už stačilo, aby zapojil kreativitu, načúval svojim chutiam a pozorne vnímal pozitívnu odpoveď svojho tela. Už v roku 400 p. n. l. ho používal Hippokrates kvôli jeho liečebným, čistiacim a energetickým účinkom.
Ocot v Domácnosti: Ekologický a Účinný Pomocník
Z octu sme pripravili úplne ekologický čistiaci prostriedok, ktorý osvieži farby zašlého koberca a dokonale zlikviduje vodný kameň v rýchlovarnej konvici. Ak vám samotná vôňa octu nie je príjemná, môžete si do svojho prípravku pridať pár kvapiek rastlinného esenciálneho oleja. Hodí sa napríklad obľúbený levanduľový olej, ale využiť môžete aj rozmarínový, šalviový či eukalyptový a ďalšie. Sú antiseptické a tiež majú antibakteriálne účinky.
Ak budete mať prípravok namiešaný v spreji neustále po ruke, stenčí sa vám rad fľaštičiek s najrôznejšou chémiou.
Univerzálny Octový Čistič
Ľahký čistiaci prostriedok na upratovanie kuchynských a kúpeľňových povrchov si vyrobíte nasledovne. Budete potrebovať čistú fľaštičku s rozprašovačom, studenú vodu, vínny alebo jablčný ocot a pár kvapiek rastlinného esenciálneho oleja. Vodu a ocot zmiešajte v pomere 1:1, pridajte 6-8 kvapiek oleja, pretrepte a môžete veselo upratovať. Plochy postriekajte a suchou handričkou preleštite. Výsledkom je príjemne voňavá domácnosť. Namiešajte si vždy malé množstvo - približne 1 šálku, čo vystačí minimálne na týždeň. Samozrejme možno použiť liehový ocot, ale na neustále sa čistiace povrchy stačí aj koncentrácia okolo 5%, čo bežné ovocné octy spĺňajú.
Boj proti Vodnému Kameňu
Ocot pomáha odstrániť vodný kameň. Sú to v podstate soli vápnika a horčíka, ktoré časom vytvoria nepekný hrubý povlak na vodovodných batériách, v rýchlovarných kanviciach a v našich verných práčkach a umývačkách. Ak máte tzv. tvrdú vodu, tým viac je vaša domácnosť ohrozená. Rychlovarnú kanvicu naplňte roztokom octu a vody v pomere 1:1, kanvicu zapnite až do bodu varu a potom nechajte tekutinu 2 hodiny stáť. Obsah vylejte, kanvicu naplňte čistou vodou a vyvarte ju. Pračku alebo umývačku umyte podobným spôsobom. Nerezové batérie pravidelne postriekajte octovým čističom, nechajte chvíľu pôsobiť a vyleštite. Dlho ich udržíte v poriadku.
Osvieženie Textílií a Kobercov
Ocot nevadí ani textíliám. Naopak, ak ste niekedy farbili látky, džínsy alebo tričká, potom viete, že ocot pôsobí v poslednej kúpeli ako ustaľovač farebných pigmentov. Ocot pôsobí ako prírodná aviváž. Ak pridáte trochu octu do studenej vody a prejdete vlhkou vyžmýkanou handričkou po vlasovom koberci, krásne odstránite nielen nečistoty z povrchu, ale aj osviežite farby staršieho koberca.
Ďalšie Využitie Octu v Domácnosti
- Plesne v sprchovom kúte: Neriedeným octom umyjete aj pleseň v sprchovacom kúte. Povrch potom opláchnite a osušte.
- Pripálené jedlo: Octový roztok z 2 dielov vody a 1 dielu octu pomôže zmäkčiť pripálené jedlo v hrnci. Tekutinu nalejte dovnútra, povarte a nechajte asi hodinu stáť.
- Čisté okná: Horúca voda a ocot v rovnakom pomere dokáže veľmi dobre vyčistiť špinavé okná.
Jablčný Ocot pre Zdravie: Vnútorné a Vonkajšie Použitie
Jablčný ocot sa vyrába z čerstvých jabĺk a obsahuje kyselinu maleinovú, ktorá je prirodzenou súčasťou jabĺk a podieľa sa na viacerých tráviacich procesoch.
Nasledovné účinky viete najlepšie vyťažiť z nepasterizovaného, čistého, necedeného, bio jablčného octu, pretože v ňom sa nachádza najviac živín a je najprirodzenejší. Kyselina octová je zároveň dôvod, prečo má byť konzumácia jablčného octu umiernená. Pri nákupe jablčného octa, dbáme na to, aby išlo o produkt, ktorý neprešiel pasterizáciou, destiláciou a filtráciou.
Vnútorné Použitie Jablčného Octu
Ľudské telo ocot veľmi dobre prijíma a spracúva. Ocot v ňom podporí produkciu tráviacich enzýmov a baktérií, urýchľuje trávenie tak varenej ako aj surovej stravy a obmedzuje kvasné a hnilobné pochody v črevách.
Jablčný ocot spomaľuje rozklad sacharidov na cukor, a tým znižuje množstvo cukru, ktorý sa vyplaví do krvného obehu. Dve lyžice jablčného octu v nápoji, vypitom pred spaním, zníži u chorých na diabetes typu II. cukor v krvi o 2 %. S vysokou hladinou krvného cukru prichádza aj rýchlejšie starnutie. Jablčný ocot má pozitívny vplyv na znižovanie hodnôt cukru v krvi. To, čo je dnes potvrdené viacerými štúdiami, cítil človek už oddávna.
Kyselina octová, ktorú prijmeme spolu s vysokosacharidovým pokrmom, prináša vyšší pocit sýtosti a zmenšuje túžbu po ďalších sacharidových potravinách. Jablčný ocot je bohatým zdrojom polyfenolov, ktorých pozitívny účinok na zdravie srdca je dostatočne dokázaný.
Prehľad Vnútorných Benefitov Jablčného Octu
- Alkalizuje organizmus: Jablčný ocot je úžasný, pretože alkalizuje organizmus, čím dokonale eliminuje škodlivé účinky kyslých jedál. Jeho zásaditá pH-hodnota pomôže, pokiaľ vás trápi napríklad reflux, pálenie záhy, alebo máte veľa žalúdočnej kyseliny.
- Detoxikuje: Jablčný ocot vplýva veľmi priaznivo na obličky, podporuje ich činnosť tým, že ich čistí. Odporúčam, aby ste ho konzumovali týždenne trikrát, vždy minimálne 2 polievkové lyžice.
- Podporuje trávenie: Podporuje rozmnožovanie dobrých črevných baktérií, preto je pre črevnú flóru skutočným pokladom. Je účinný aj na miernejšie črevné infekcie, pretože dezinfikuje. Pokiaľ máte pocit, že máte pomalé trávenie, potom pomôže v tom, aby sa naštartovali pohyby čriev, obzvlášť ak 1 -2 lyžice pridáte do teplej vody a túto zmes vypijete.
- Pomoc pri Candidou: Jablčný ocot je bohatý na enzýmy, ktoré pomáhajú bojovať s candidou.
- Úľava pri pokazenom žalúdku: Pre rýchle uľavenie žalúdku zmiešajte 2 lyžice jablčného octu, 1 lyžicu zázvoru, 1 lyžicu citrónovej šťavy a 1 pohár perlivej vody a trochu medu na osladenie.
- Podpora imunity: Pravidelné užívanie zlepšuje imunitu a detoxikuje telo.
Jablčný Ocot Ako Obklad a Pre Krásu: Externé Použitie
Jablčný ocot je aj skvelým spojencom v starostlivosti o pleť, vlasy a pri riešení rôznych kožných problémov. Vďaka polyfenolov a svojmu Ph, pôsobí ocot proti viacerým kožným problémom a zlepšuje kondíciu pokožky.
Tabuľka: Externé Využitie Jablčného Octu
| Problém/Oblasť | Popis a Aplikácia |
|---|---|
| Akné a čistenie pleti | Namočte bavlnenú handričku do jablčného octu (zriedeného 1:4 s vodou) a vyčistite si ňou tvár. Táto zmes môže tiež slúžiť ako pleťová voda. Kúru ale nepoužívajte denne. |
| Tvárové tonikum | Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu s trochou vody a vatovým tampónom aplikujte na tvár. |
| Predčasné starnutie pokožky | Ak ste spozorovali, že vaša pleť predčasne starne, môže byť pre vás jablčný ocot užitočným doplnkom stravy. Je to tiež výborný spôsob, ako zabrániť predčasnému starnutiu pokožky. |
| Bradavice | Tampón namočený v jablčnom octe lieči bradavice. Účinnou látkou je aj v tomto prípade kyselina octová. Dbajte na to, aby sa octový obklad nedotýkal zdravej pokožky v okolí bradavice. Priložte nasiaknutý tampón na bradavicu, zafixujte obväzom a nechajte pôsobiť celú noc. |
| Plesne na nechtoch | Plesne na nechtoch sa môžete zbaviť pravidelným aplikovaním obkladu z jablčného octu na postihnuté miesto. |
| Bolesť kĺbov a svalov | Odborníci naznačujú, že zápal kĺbov môže byť spojený s akumuláciou toxínov v nich. Jablčný ocot môže byť veľmi nápomocný pri liečbe kĺbov. Stačí namočiť obväz do jablčného octu a obviazať boľavé miesto. Pri silnejšej bolesti pripravte zmes z 2 lyžíc jablčného octu a 1 lyžice olivového oleja, ktorú nanesiete na bolestivé miesta a necháte pôsobiť cez noc. |
| Kúpeľ pre úľavu | Ak máte bolestivý problém, vyskúšajte celkom jednoduchú kúru - pridajte si jablčný ocot do kúpeľa (šálku jablčného octu do nádoby s teplou vodou, kúpeľ 20 minút). Na uvoľnenie nôh alebo rúk si pripravte kúpeľ zo 4 litrov vody a 2-3 šálok jablčného octu a boľavé ruky či nohy si do tejto zmesi jednoducho namočte. |
| Opuchy a zápaly pokožky | Jablčný ocot zmierňuje opuchy na pokožke spôsobené spálením sa a uštipnutím hmyzom. Položte zábal z jablčného octu na problematické miesta na povrchu kože, pokiaľ si však všimnete podráždenie, obklad okamžite odstráňte. |
| Lesklé vlasy a lupiny | Opláchnutie vlasov octovým roztokom (1 lyžica octu na 1 šálku vody) účinkuje ako prírodný kondicionér, keďže dodá vlasom vysoký lesk. Octový roztok môže vyriešiť aj plesňové ochorenia vlasovej pokožky a lupiny. Po umytí šampónom aplikujte rozprašovačom zmes rovnakého množstva vody a jablčného octu, nechajte pôsobiť 15 minút a opláchnite. Opakujte pár dní, až kým lupiny úplne nezmiznú. |
| Zápach nôh | Antibakteriálne a protiplesňové účinky jablčného octu zmierňujú zápach nôh. |
| Odpudzovač bĺch u zvierat | Ak si neviete poradiť s blchami u psa alebo mačky, zmiešajte jeden diel vody a jeden diel octu a dôkladne nastriekajte srsť svojich domácich miláčikov. Jablčný ocot je vynikajúci prírodný odpudzovač bĺch. |
Domáca Výroba Liečivého Jablčného Octu
Liečivý ocot sa vyrába z hroznového alebo ovocného vína, ktoré je potrebné zmiešať s prevarenou vodou a octovými kvasinkami. Takto vyrobený základ sa potom pridáva k vínu. Približne po 3 týždňoch môžete ocot začať používať. Liečivým octom je možné kloktať, pomáha pri zápaloch hrdla, ale môžete si ho pridať aj do kúpeľa.
Pre vlastnú výrobu jablčného octu môžete použiť nasledujúci postup: 5 litrový pohár naplňte približne do ¾ pokrájanými jablkami a zalejte 1 l zvarenej ale vychladnutej vody. Pridajte 8 PL kryštálového cukru a dolejte ďalším litrom prevarenej vychladnutej vody. Počas prvých 10 dní obsah premiešavame drevenou vareškou. Pri prvom kvasení vám napovrch vystúpia jabĺčka, ale po 4-6 týždňoch klesnú spať na dno. Potom ocot prelejte cez husté sito alebo plátno a nechajte ešte 3 dni odstáť. Tento ocot môžete používať na odstránenie tukov a zníženie tlaku.