Profesionálne kuchynské spotrebiče, ktoré sú určené do gastro zariadení, sa výrazne líšia od domácich kuchynských spotrebičov. Potrebujeme na nich pripraviť väčšie množstvo jedál a to veľmi často.
Aby tieto profi spotrebiče dokázali bez problémov fungovať na daný účel dlhé roky, je potrebné im zabezpečiť odbornú servisnú prehliadku resp. údržbu, a to minimálne 1-2x ročne. Takýto úkon by mal vykonávať autorizovaný servisný technik danej značky.
Ročná revízna kontrola nie je servisná prehliadka ani údržba.
Špecifiká plynových varných kotlov Fagor
Plynové varné kotly Fagor sú konštruované s ohľadom na dlhodobú prevádzku a efektivitu.
- Predný panel vyrobený z nerezovej ocele s hrúbkou 3 mm.
- Dno kotla vyrobené zo špeciálnej nerezovej ocele AISI-316 L.
- Odklopné a vyvážené veko s ergonomickým madlom.
- Záves veka umožňuje jeho otvorenia do akejkoľvek polohy.
- Nerezový horák ovládaný bezpečnostným plynovým ventilom.
- Kontrolka zapnutia a ohrevu.
- Elektronické zapaľovanie.
- Elektroventil pre plnenie teplou i studenou vodou riadený jediným ovládačom.
Kľúčové aspekty údržby plynových kotlov
Pravidelná údržba plynových kotlov je nevyhnutná pre ich správnu funkciu a dlhú životnosť. Medzi základné úkony patria:
- Odvápnenie: Na Slovensku máme na väčšine miest veľmi tvrdú vodu, ktorá spôsobuje tvorbu vodného kameňa. Vo vnútornom plášti varného kotla sa tvorí vodný kameň veľmi rýchlo, až v takom množstve, že do dvoch rokov od zakúpenia môže bez servisnej údržby zanechať fatálne následky na spotrebiči. Pri varení môžeme pozorovať slabší výkon, pretože ohrev (varenie) trvá dlhšie.
- Meranie tlaku plynu a spalín: Vďaka kontrole tejto hodnoty a správnemu nastaveniu neuniká do ovzdušia plyn a varný kotol neohrieva príliš silno-rýchlo. Príliš vysoký tlak spôsobuje pri plynových kotloch extrémne vysoké teploty resp. plamene ohrevu, a ničí sa tým vnútorný plášť varného kotla. Pri nenápadnom úniku plynu do ovzdušia je ohrozené zdravie kuchárov.
- Čistenie snímačov hladiny vody: Snímače dohliadajú na správnu výšku hladiny vody v duplikátore (varné kotle sú ohrievané nepriamo). Ak sú snímače zanesené a bez údržby, odvysielajú falošný signál výšky hladiny vody v ohrevnom priestore.
Dôležité pokyny pre starostlivosť o nerezové spotrebiče
Pri čistení nerezových povrchov je dôležité dodržiavať určité zásady, aby sa predišlo poškodeniu materiálu.
- Nepoužívajte čistiace prostriedky, ktoré obsahujú chlór (NaCl, chlorid): Chlór je najväčším nepriateľom nehrdzavejúcej ocele (nereze) a ničí vaše spotrebiče.
- Utierať či neutierať do sucha?: Hygienici samozrejme nariaďujú, že v kuchyni nesmiete utierať povrchy do sucha, a je to správne. Je to kvôli tomu, aby ste používanou utierkou nekontaminovali povrch. Existuje však potrebná výnimka: Nerezové povrchy, a najmä spotrebiče z nerezu si vyžadujú utretie do sucha, opäť kvôli možnosti výskytu korózii. Keďže utieranie do sucha nesmiete urobiť látkovou utierkou, riešením sú jednorazové kuchynské papierové utierky. Nerez je skvelý odolný materiál a hygienicky nezávadný do prostredia kuchyne.
- Neumiestňujte alobal na plynový sporák či varidlo: Pri umiestnení alobalu na plynový sporák uniká do vášho pracovného priestoru plyn a nebezpečne ho vdychujete.
- Nečistite spotrebiče striekajúcou vodou z hadice či vedra: Ak sa spotrebiče čistia vodou z hadice, či oblievajú vedrom s vodou, tak sa voda môže dostať tam, kam nepatrí. Poškodzuje elektroniku či plynovú inštaláciu. Následky sú rôzne.
- Výpustný ventil na varných kotloch: Je potrebné odmontovať po každom varení, vyčistiť ho a namazať tenkou vrstvou potravinárskej vazelíny.
Jak čistit a leštit nerezové plochy?
Servisné služby pre plynové kotly
Pre zabezpečenie bezproblémovej prevádzky vašich plynových kotlov Fagor je dôležité obrátiť sa na profesionálov. Existuje množstvo spoločností, ktoré ponúkajú komplexné služby v oblasti servisu plynových zariadení.
Medzi poskytované služby patria:
- Montáže a servis plynových kotlov
- Revízie plynových zariadení
- Ročné prehliadky kotlov
- Opravy plynových kotlov (záručné aj pozáručné)
- Čistenie plynových kotlov a iných zariadení
- Meranie emisií
- Odborné konzultácie
- Non-stop pohotovostné služby
Objednajte pre vašu prevádzku servisnú prehliadku gastro zariadení.
tags: #elektroservis #plynovy #kotol #fagor