Elektrický varný kotol modelového radu Dexia, konkrétne typ KE-150-OR, predstavuje špičkové zariadenie určené pre stredne veľké gastronomické prevádzky. S objemom varnej nádoby 150 litrov dokáže toto zariadenie pripraviť približne 400 až 450 porcií polievok, čo z neho robí ideálneho pomocníka do školských jedální, nemocníc či veľkých reštaurácií.
Konštrukcia a materiálové vyhotovenie
Zariadenie sa vyznačuje samonosnou masívnou a pevnou konštrukciou. Horná doska, vnútorný a vonkajší plášť nádoby, ako aj poklop sú vyrobené z kvalitnej nerezovej ocele AISI 304. Pre dosiahnutie maximálnej odolnosti je vnútorné spodné dno varnej nádoby vyrobené z vysoko kvalitného nerezového materiálu AISI 316L, ktorý je odolný voči korózii a opotrebeniu.
Konštrukcia zahŕňa zaoblené hrany bez nebezpečných rohov a výčnelkov, čo uľahčuje údržbu a zvyšuje bezpečnosť pri práci. Kotol je vybavený nastaviteľnými nožičkami a krytovaním zospodu, čo zabezpečuje stabilitu a hygienickú prevádzku.
Technológia nepriameho ohrevu (Duplikátor)
Kľúčovou vlastnosťou kotlov Dexia je využitie duplikátora. Duplikátor je uzavretá parná nádrž, ktorá zaisťuje nepriamy ohrev vane varného kotla. Teplo je podávané od vykurovacích telies prostredníctvom pary, ktorá sa vyvíja medzi duplikátorom a vaňou kotla. Vďaka tomuto systému je ohrev rovnomerný a potraviny sa nepripaľujú.
- Bezpečnosť: Duplikátor je vybavený poistnou armatúrou proti nadmernému pretlaku a ručičkovým manometrom na kontrolu tlaku.
- Odolnosť: Vonkajšia časť duplikátora je vyrobená z materiálu AISI 321, ktorý je posilnený titánom pre vyššiu chemickú odolnosť.
- Životnosť: Ohrevné telesá z materiálu AISI 316 vykazujú vyššiu odolnosť voči prehriatiu a sú umiestnené v špeciálnej špirálovej nádobe.
Ovládanie a funkcie
Model KE-150-OR disponuje moderným digitálnym ovládacím panelom, ktorý slúži ako riadiaca jednotka. Tento systém vykonáva internú diagnostiku dielov a hlási potrebu servisnej údržby. Medzi hlavné prednosti patrí:
- Trojstupňová regulácia výkonu vykurovacích telies.
- Funkcia zvýšenej bezpečnosti - po výpadku elektrického prúdu sa varenie automaticky nespustí.
- Automatické dopúšťanie vody do duplikátora.
- Tichá a bezhlučná prevádzka s nízkymi prevádzkovými nákladmi.
Technické parametre
| Parameter | Špecifikácia |
|---|---|
| Objem | 150 litrov |
| Výkon | 18 / 12 / 6 kW |
| Rozmery | 900 x 900 x 900 mm |
| Hmotnosť | 140 kg |
| Doba ohrevu vody | cca 60 minút |
Zariadenie je vybavené výtokovým ventilom s priemerom 2“, ktorý umožňuje bezpečné vypustenie obsahu aj v prípade väčších kúskov jedál. Súčasťou štandardného vybavenia je aj sitko na zachytávanie zvyškov potravín, čo výrazne zjednodušuje proces čistenia.
tags: #elektricky #varny #kotol #dexia