Syrárstvo v Michalovciach má hlboké korene a dlhú tradíciu, ktorá siaha až do 60. rokov minulého storočia, keď tam bola zavedená priemyselná mliekarenská výroba. V tom čase sa v závode začali vyrábať rôzne druhy syrov, ako napríklad Čedar, Moravský bochník či Gouda. Ďalší významný rozvoj nastal po spustení novej mliekarne. Málo známe je, že časť z produkcie syrov tvoril vtedy mäkký syr Istanbul, ktorý bol určený na vývoz do arabských krajín a išlo o syr v soľnom náleve.
Vývoj syrárne od minulého režimu po súčasnosť
Závod patril za minulého režimu pod Východoslovenské mliekarne Košice. Po zmene režimov sa osamostatnil a vznikol samostatný štátny podnik Zempmilk. Ten sa po kupónovej privatizácii v roku 1992 transformoval na akciovú spoločnosť, ktorú v roku 2000 kúpili Francúzi, presnejšie spoločnosť Fromageries Bel. Táto akvizícia priniesla ďalšiu modernizáciu a rozšírenie produkcie.
Eidamská tehla a jej kľúčové miesto na trhu
Dnes tvorí Eidamská tehla takmer tretinu celkovej výroby tavených aj prírodných syrov dovedna. Na slovenskom trhu sa jej podiel postupne posilňoval a začiatkom tohto storočia tu získala vyše 30-percentný podiel. K tomuto úspechu prispelo aj rozšírenie sortimentu. Od roku 1998 sa syry predávali aj pod značkou Karička, ktorá dosiahla veľký úspech na trhu v 90. rokoch a drží si ho dodnes. Od roku 2000 sa začal predaj eidamu ako Michalovskej tehly, ktorá sa na trh začala dodávať sčasti aj porciovaná v plátkoch, čím sa stala pre spotrebiteľov ešte dostupnejšou.
Ako sa vyrába čerstvý tvaroh?
Rast výroby a export na medzinárodné trhy
Ročná výroba Eidamskej tehly dosahovala už za socializmu tritisíc ton ročne. V prevažnej miere išlo o syr so 45-percentným objemom tuku v sušine a malá časť aj s 30-percentným. Syr sa predával nielen na domácom trhu, ale už za predchádzajúcej éry sa tiež vyvážal, najmä do bývalej Juhoslávie. Export pokračoval aj po roku 1989, opäť najmä smerom na Balkán, ale významná časť stále putuje i na český trh a do Ruska, hlavne do Moskvy. Po prebudovaní technológie a po tom, ako sa podnik sústredil iba na syrársku výrobu, sa produkcia Michalovskej tehly zvýšila nad päťtisíc ton ročne. Syráreň Bel Slovensko sa tým zaradila medzi najväčšie svojho druhu na Slovensku.
Podrobné informácie o produkte: Michalovská tehla 45%
Pre spotrebiteľov, ktorí hľadajú presné údaje o produkte, prinášame podrobné špecifikácie konkrétnej varianty Michalovskej tehly 45%.
- Zákonný názov potraviny: Michalovská tehla 45% cca 2,7kg
- Zloženie: Mlieko, jedlá soľ, chlorid vápenatý E509, mliečne kultúry, syridlo, farbivo E160b
- Alergény: Obsahuje: Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)
- Hmotnosť/Objem: cca. 2,7kg
- Podmienky skladovania: Teplota skladovania 4°C - 8°C
Výživové údaje na 100g
Pre informáciu o energetickej hodnote a zložení na 100g produktu uvádzame nasledujúcu tabuľku:
| Výživová hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1350 kJ |
| Tuky | 25,5 g |
| Sacharidy | 57 g |
| Cukry | 1 g |
Výrobca a distribútor
Výrobcom a distribútorom je Syráreň BEL Slovensko, a.s. so sídlom na adrese Lastomírska 1, 071 01 Michalovce. Tento závod je kľúčovým aktérom v slovenskom syrárskom priemysle. Je dôležité poznamenať, že hoci Syráreň BEL Slovensko a.s. je slovenský výrobca, pri špecifickom produkte Michalovská tehla 45% cca 2,7kg je ako krajina pôvodu uvedené Česko. Toto môže odrážať pôvod suroviny alebo miesto finálnej úpravy pre konkrétnu šaržu, zatiaľ čo celková výroba Eidamskej tehly je úzko spätá s Michalovcami.
V rámci logistiky, počet balení v kartóne je 1 a na palete 540.
