Záhradný krb na pizzu: Srdce vonkajšej gastronómie a oddychu

So striedajúcimi sa ročnými obdobiami, keď dlhé letné dni vystriedajú chladné večery, záhradné krby získavajú nový význam. Nič sa nevyrovná príťažlivosti ohňa, veď plamene spájajú ľudí už tisícročia. Bolo a je to miesto, kde sa ľudia spolu rozprávajú, popíjajú, spievajú, alebo len vysedávajú a sledujú magický tanec plameňov.

Záhradný krb môže slúžiť nielen ako vonkajší zdroj tepla, ale aj ako sofistikovaný dizajnový prvok. V súčasnej záhradnej architektúre sa čoraz častejšie využíva pre svoju architektonickú hodnotu, ako aj pre schopnosť preniesť srdce domova z obývacej izby do záhrady. Záhradné krby kombinujú luxusný a exkluzívny dizajn s vysoko kvalitným remeselným spracovaním.

Rôzne doplnky ako mriežka na varenie a pečenie, hrniec na varené víno, otočný ražeň, či gaštanová panvica robia zo záhradných krbov malú vonkajšiu kuchyňu. Vychutnávajte si originalitu varenia s praskajúcim ohňom, ktoré dodáva grilovaniu jeho svojské čaro. Kvalitné a vysoko účinné záhradné krby priťahujú pozornosť, či už sa jedná o vlastnú záhradu, o lyžiarsku chatu, alebo o luxusné reštaurácie. Užívajte si romantický večer s grilovacou párty aj vtedy, keď sa vonkajšie teploty ochladia. Akonáhle pocítite teplo ohňa a zacítite príjemnú vôňu grilovaného jedla, dobrá nálada je zaistená. Nadšení fanúšikovia grilovania sú vždy pripravení a majú v dome, či na chate dostatok dreveného uhlia a dreva. Užite si príjemné rozhovory s rodinou a priateľmi v uvoľnenej atmosfére počas grilovania.

Pečenie mäsa na otvorenom ohni bolo v dávnych dobách prvou formou tepelnej úpravy mäsa. A na ohni pečieme dodnes, len sme to zdokonalili. Mäso pripravujeme na grilovacích ihliciach, otočných ražňoch, zdvojených roštoch so zberačom štiav, alebo na lávovom kameni. Ryby a zeleninu ľahko pripravíme na jednoduchých roštoch. Grilovanie je súčasťou leta ako je kapor súčasťou Vianoc. Grilovanie musí byť jednoduché a najlepšie vo svojej vlastnej záhrade. Klasickým a preto stále najobľúbenejším spôsobom grilovania chutného mäsa, zeleniny a rýb je na drevenom uhlí, prípadne grilovacích briketách z dreveného uhlia.

Pizza pec: Srdce každej talianskej záhradnej kuchyne

Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál pripravovaných v pizza peci. Aby bola chrumkavá, šťavnatá a svieža, potrebujete kvalitne postavenú pizza pec, ktorá vytvorí potrebné podmienky.

Prečo pec na pizzu a aké má vlastnosti?

Pec má vnútri dosiahnuť teplotu asi 270 °C. To je dôvod, prečo doma v kuchynskej rúre dobrú pizzu neurobíte. Rúra kuchynského sporáka so svojou najvyššou horko-ťažko dosahovanou teplotou 220 °C má úplne iné vlastnosti.

Všestrannosť tradičnej murovanej pece

Pizza je samozrejme vždy obľúbená a úžasná, ale bola by škoda Vašu pizza pec obmedziť iba na jej prípravu. Viete, že po upečení pizze si v nej ešte viete upiecť šťavnaté mäsko, zemiaky, zeleninu či dokonca koláčiky alebo chlieb? Klasická záhradná pec je dôkazom toho, že ak raz dobre zakúrite, teplo môže pracovať za vás celý deň.

Na jedno zakúrenie, ktoré spotrebuje približne 15 až 20 kg suchého dreva, sa vnútro pece rozpáli na 350-400 °C. Keď sa mierne ochladí, nastáva čas na pravú domácu gastronómiu - chlieb, mäso, dokonca aj celý prasiatko sa upečú bez stresu, bez elektriny, len pomocou akumulovaného tepla. Ťažká murovaná konštrukcia si dokáže udržať teplotu až 4 až 5 hodín, čo stačí na prípravu celého obeda. Keď teplota klesne na približne 100 °C, môžete do pece cez noc vložiť keramický hrniec s polievkou alebo duseným mäsom, ktoré sa do rána samé uvaria. Po jedle prichádza ideálna príležitosť na sušenie ovocia, zeleniny či byliniek, keďže teplo v peci stále pozvoľna klesá.

Táto tradičná murovaná pec nie je len praktickým spotrebičom, ale aj dominantou každej štýlovo postavenej záhradnej kuchyne, kde sa kvalita, estetika a funkčnosť spájajú v jeden harmonický celok. Výsledkom sú nezameniteľné chute, vône a pohodlie, ktoré stoja za každé euro investované do kvalitného remeselného diela.

Materiály a Dizajn: Tehly verzus Kameň

Plánujete pec na pizzu či chlieb? Alebo jednoduchší záhradný kozub? Aby ste neboli sklamaní, mali by ste si zodpovedať zopár otázok.

Výhody tehál pri stavbe záhradných krbov a pecí

Použité tehly vhodne zmierňujú masívnosť celku. Tehly, na rozdiel od kameňa, sú pre pece adekvátnejšie, akési mäkšie. Prapodstata je v tom, že hlina a neskôr z nej tehla v plameni spevnie, kamaráti sa s ním. Kameň sa ohňa až na sopečné druhy „bojí“, lebo v ňom puká. Ďalšou výhodou tehál je, že sa na nich ľahšie uchytí zeleň, machy. Už o 2 - 3 roky má tehlová stena patinu a ľahko splynie s okolím.

Použitie starých tehál v dôslednej tektonike skladby vytvára remeselne dokonalé dielo. Tehly umožnili aj jednoduché pravdivé vybudovanie ník na palivo. Oblúk kozuba zo šamotiek dynamicky pretína rad červených tehál nad ním. Skladba z tehál je dôsledne držaná na celú tehlu a polotehlu, ako robili kedysi dobrí murári. Horná rímsa je taktiež z tehál, klasicky opticky ukončuje dielko.

Remeselne dobre zvládnutá zostava kozuba i sporáku s pecou je kľúčová. Pri použití nových tehál vzniká ostrý tvar. Keďže novodobé dierované tehly sa nedajú jednoducho rozrezať, musí byť na rohu - dolu pri nike a bočnej stene - tehla rozrezaná tak, že vznikne priebežná škára. Je to na úkor estetiky tehlového muriva, ale iné riešenie nie je naporúdzi. Kozub môže byť vyhotovený zo šamotu a ľahko spracovateľného materiálu pórobetón (odborne plynosilikát).

Dôležité aspekty pri dizajne a funkčnosti

Kozub s možnosťou rôznej výšky grilovacieho roštu je praktický. Samotné ohnisko kozuba je bezpečné, lebo je zapustené asi 7 cm pod hranou pracovnej plochy, čo je dobré, lebo pri mohutnom kúrení takmer nehrozí, že by pri obsluhe grilu vypadlo horiace poleno.

Pri plánovaní dizajnu si položte otázky: Chcete oheň s posedením? Je potrebné ohnisko položené nižšie. Má slúžiť ako sporák s varnou doskou? Má mať primeranú výšku od 78 do 95 cm podľa výšky obsluhovateľa. Bude obsahovať kotol na varenie? Pec na chlieb, pec na pizzu, opekanie a dusenie mäsa či zeleniny je tvarovo skoro totožná, rozhodujúca je veľkosť na počet pízz alebo chlebov či veľkosť pekáča.

Sivá betónová plocha korešponduje so sivou výplňou škár a dymovodom. Pri masívne pôsobiacej zostave kozuba, pece na pizzu, sporáka a rúry na pečenie môže použitie kameňa zablokovať priestor pod pracovnou plochou. Rúra sporáka môže zostať bez povrchovej úpravy, čím vypadne z kontextu zostavy. Pri použití kameňa na drobné dielo architektúry treba voliť úmernú veľkosť prvkov, aby sme sa vyhli dojmu ťažkosti a vážnosti, niekedy i hrubosti v spracovaní.

Dostatok pracovných i odkladacích plôch okolo celého kozuba umožní aj väčšej spoločnosti neobmedzene komunikovať, stmeliť sa. Jednoducho a tvrdo funkcionalisticky riešená zostava kozuba môže obsahovať mokrú pracovnú plochu, varnú plochu a suchú pracovnú plochu. Vtipne ukrytý varič na zavesený kotol, napríklad plynový vsunutý z boku do šamotového útvaru, je praktickým riešením. Technicky účelný varič môže byť ukrytý v kruhovitom útvare, akoby v kvete, ktorý ho zároveň chráni pred vetrom. Varič i bombu možno pri nepoužívaní upratať do bezpečia.

Iné tradičné kozuby sú obvykle popri stene, čím nadobúdajú divadelný charakter, kde sú aktéri, grilovači, ostatnej spoločnosti otočení chrbtom. Je vhodné dbať na detaily, ako sú ostré hrany rohov, ktoré môžu byť pri kontakte nepríjemné. Pri grilovačkách sa neraz stane, že jemná motorika pohybu dospelých je vplyvom konzumácie istých tekutých látok narušená. Mokrá časť pracovnej plochy môže byť pristavená, s už zavedenou vodou.

Kombinované riešenia a hotové produkty

Kombinácia záhradného krbu a pizza pece je čoraz populárnejšia. Niektoré moderné záhradné krby sú navrhnuté s integrovanou pizza pecou, čím ponúkajú ešte väčšiu variabilitu pri príprave pokrmov.

Integrované záhradné krby s pecou na pizzu

Napríklad, model Esschert Design Terasový krb + pizza pec kombinuje funkciu krbu s možnosťou pečenia pizze. Tento multifunkčný prvok vás udrží v teple počas chladných večerov a zároveň vám umožní pripraviť si lahodnú pizzu. Ďalším príkladom je plynový gril Cattara NAPOLI, ktorý je stolný a okrem grilovacej dosky obsahuje aj pizza pec. Tento model je ideálny pre tých, ktorí hľadajú univerzálne riešenie pre svoju záhradnú kuchyňu. Jeho konštrukcia umožňuje postaviť ho na stôl, záhradnú kuchynskú linku alebo iný pevný podklad.

Existujú aj špecializované príslušenstvá, ako napríklad dvierka na pizza pec Cozze, ktoré sú vyrobené z kvalitnej nerezovej ocele a vybavené bakelitovou rukoväťou pre bezpečnú manipuláciu. Tieto dvierka zvyšujú efektivitu a bezpečnosť pri používaní pizza pece. Pri výbere záhradného krbu alebo pizza pece je dôležité zvážiť nielen funkčnosť, ale aj estetiku a materiály. Kvalitné spracovanie a odolné materiály zaručujú dlhú životnosť a spokojnosť s vaším výberom.

Prehľad vybraných záhradných pecí a grilov s pizzovou funkciou

Plánovanie a realizácia vlastného projektu

Pri plánovaní realizácie záhradného krbu, grilu či pizza pece je dôležitý osobný prístup a odborné poradenstvo. Otvorenosť voči vašim prianiam v kombinácii s odbornosťou a skúsenosťami vedie k vytvoreniu riešení na mieru - spoľahlivých, transparentných a cenovo dostupných. Po dohode nastupuje odborný personál na montáž.

tags: #zahradny #krb #pizza