Záhradný gril je srdcom každej letnej grilovačky, miestom, kde sa stretáva rodina a priatelia, aby si vychutnali dobré jedlo a príjemnú atmosféru. Hoci na trhu existuje množstvo hotových grilov, vlastnoručne postavený murovaný gril predstavuje investíciu, ktorá sa vracia v podobe dlhej životnosti, jedinečného dizajnu a neopakovateľného kulinárskeho zážitku. Vlastnoručne vybudovaný gril na drevené uhlie ponúka oproti kupovaným alternatívam množstvo výhod. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o tom, ako si naplánovať, postaviť a vybaviť váš ideálny záhradný gril, od základných konštrukčných prvkov až po špecializované príslušenstvo, s dôrazom na návrh a konštrukciu jeho hornej časti.
Prečo sa rozhodnúť pre murovaný gril?
Vlastnoručne vybudovaný gril je skvelým projektom do každej záhrady. Jeho hlavnou výhodou je robustná a stabilná konštrukcia, ktorá zaručuje dlhodobé používanie. Na rozdiel od prenosných grilov, murovaný gril je pevne zabudovaný, čo mu dodáva na masívnosti a odolnosti. Veľkou prednosťou je aj možnosť prispôsobiť si jeho veľkosť a dizajn presne podľa vašich potrieb a estetických predstáv. Jednoduchá údržba a dlhá životnosť sú ďalšími benefitmi, ktoré robia z murovaného grilu investíciu na roky. Možnosti individuálneho prispôsobenia sú takmer neobmedzené, od základného ohniska až po komplexné vonkajšie kuchyne.
Okrem klasického grilovania ponúka murovaný gril široké spektrum možností. Ak po grilovaní túžite po otvorenom ohnisku na príjemné večery, môžete si vybudovať aj grilovací komín. Pre milovníkov talianskej kuchyne je ideálnou voľbou murovaná pec na pizzu. Táto špecializovaná pec má zakrivenú strechu, ktorá efektívne udržuje teplo vo vnútri, čo je kľúčové pre dokonalé prepečenie pizze. Pec na pizzu môžete vyrobiť z tehál a šamotových tehál.
Dôkladné plánovanie: Základ úspešnej stavby
Skôr než začnete s výstavbou grilu, nezabudnite na zopár kľúčových aspektov. Dôkladné premyslenie týchto bodov vám ušetrí čas a prípadné problémy počas realizácie.
Kľúčové otázky pred začatím
- Aký veľký má byť váš DIY gril?
- Kde by mal váš gril stáť?
- Aký grilovací rošt chcete použiť na grilovačku?
- Aký stavebný materiál chcete použiť na gril?
Správna veľkosť a rozmery grilu
Premyslite si, ako chcete, aby váš gril nakoniec vyzeral. Pri plánovaní si urobte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery. Pri veľkosti grilu na drevené uhlie je smerodajná veľkosť záhrady. Premyslite si, s koľkými osobami si budete zvyčajne chcieť vychutnávať grilovačky. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Gril vybavte grilovacím roštom veľkosti 40 × 60 cm, ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb.
Výška vášho grilu by vám mala umožniť príjemné, ergonomické pracovanie. Zohľadnite okrem toho rôzne možnosti nastavenia roštu, aby bolo možné grilovať pri rôznych úrovniach ohrevu. Pri stavbe grilu nezabúdajte na dostatočne veľkú odkladaciu plochu. Odporúčaná výška roštu by sa mala pohybovať od 80 do 100 cm.
Odporúčané rozmery grilovacieho roštu
| Počet osôb | Odporúčaný rozmer roštu (cm) | Ideálna výška roštu od zeme (cm) |
|---|---|---|
| Do 4 osôb | Približne 30 x 40 cm | 80 - 100 cm |
| 5 - 10 osôb | Približne 40 x 60 cm | 80 - 100 cm |
| Viac ako 10 osôb | Väčšie ako 60 x 40 cm (prispôsobte) | 80 - 100 cm |
Výber vhodného umiestnenia
Pred začiatkom projektu si nájdite správne miesto pre váš gril v záhrade. Nezabudnite, že murovaný gril nemôžete presúvať. Preto by ste mali výber miesta na grilovanie dobre zvážiť. Ideálnym miestom je vybrať najmenej veterné miesto na vašej záhrade. Pomôže, ak je murovaný gril postavený v blízkosti vášho domu alebo pri svahu, aby bol chránený pred vetrom.
Dbajte na dostatočnú vzdialenosť od živých plotov, stromov alebo domu, ktorá by sa v prípade grilu mala bezpodmienečne dodržať. V prípade potreby postavte základ a podlahu vydláždite zámkovou dlažbou. Pod základom sa o pevnosť a stabilitu postará podklad napríklad z drviny. V bezprostrednej blízkosti pevného záhradného krbu, ale najmä grilu, je potrebné vyložiť podlahu dlaždicami alebo ju inak spevniť. Trávnik alebo piesok nestačí - pri používaní by totiž dochádzalo k veľkému šliapaniu a trávnik by sa stal blatistou zemou a v piesku by vznikali nerovnosti.
Voľba stavebného materiálu pre dlhú životnosť
Voľba stavebného materiálu ovplyvňuje nielen vzhľad, ale aj funkčnosť a životnosť vášho grilu. Pre murovaný gril sú ideálnou voľbou materiály odolné voči vysokým teplotám a poveternostným vplyvom.
Tehly a prírodný kameň
Pre oblasť, ktorá je priamo vystavená ohňu, ako je ohnisko, sú najvhodnejšie šamotové tehly. Dokážu akumulovať teplo a sú ohňovzdorné až do teploty 1400 °C, čo zaručuje ich dlhú životnosť aj pri intenzívnom používaní. Murovaný gril je vnútri vymurovaný poväčšine šamotovými tehlami, ktoré zvládnu žiar ohňa.
Na murovanie vonkajších krbov a grilov zvyčajne nepoužívame bežné pálené tehly, pretože majú póry, do ktorých sa môže dostať voda a pri zamrznutí ich roztrhnúť. Namiesto nich použite hladké, nenasiakavé, mrazuvzdorné "lícové tehly". Vhodné sú aj vápennopieskové tehly. Ak použijeme biele vápennopieskové tehly (aby to pekne vyzeralo), musíme časti, ktoré prichádzajú do styku s vysokou teplotou, vyložiť šamotovými tehlami; biele tehly by sa pod vplyvom tepla rozpadli. Dobrým riešením je tiež rozrezať všetky tehly na polovicu a použiť šamotové polovice z vnútornej strany a biele z vonkajšej strany. Ak chcete si ušetriť námahu s omietaním, použite osvedčené lícové tehly.
Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec. Ak sa kamenného krbu nechcete vzdať, pomôcť si môžete tak, že krb najprv postavíte z tehál, ktoré neskôr obstaviate kameňom.
Malta a spojovacie materiály
Na spájanie tehál sa používa cementovo-vápenná malta, prípadne so zmäkčovadlom ako tekuté mydlo. Maltu treba namiešať podľa návodu na obale, no nič nepokazíte, ak komponenty zmiešate v pomere jedna lopata cementu a 3 až 4 lopaty piesku, s pridaním primeraného množstva vody. Miešajte dovtedy, kým nevznikne kompaktná, homogénna, hladká malta. Odporúčanie: nepripravte príliš veľa malty naraz, pretože rýchlo tuhne a treba s ňou rýchlo robiť. Na spojovanie šamotových tehál sa používa špeciálna šamotová zmes. Spárovanie sa vykonáva pomocou spárovacej malty. Pri murovaní krbu z tehál, by ste mali dbať, aby boli škáry medzi jednotlivými tehlami skutočne rovnomerné. Omietanie grilu si vyžaduje precíznu prácu, pretože ním okrem uspokojujúceho vizuálneho efektu, musíme zabezpečiť aj kvalitnú povrchovú úpravu tehál, ktorá gril ochráni proti vode.
Konštrukcia murovaného grilu: Od základov po vrchnú časť
Samotná stavba murovaného grilu si vyžaduje základné murárske zručnosti a dodržiavanie postupnosti. Vyzbrojte sa trpezlivosťou, pretože murovanie grilu nie je vôbec jednoduchá úloha.
Pevné základy: Kľúč k stabilite
Pre stabilný záhradný gril alebo ohnisko sa odporúča vykopať jamu do nezamŕzajúcej hĺbky (v závislosti od oblasti asi 60-80 cm), vyplniť ju štrkom (ako drenáž) a na ňu vybetónovať základovú dosku alebo základový rám. Je dôležité, aby v oblasti nezostala žiadna voda. Ak sa to podcení, mráz môže pohnúť celou stavbou a poškodiť ju. Ak sú základy pod gril dobre vytvrdnuté, môžete začať klásť prvý rad skaly či tehál.
Buď postavte stenu priamo na betónovú dosku alebo rám, alebo položte izoláciu podobne ako pri stavbe domu. Druhá možnosť je vhodná najmä v prípade krbov a grilov umiestnených pod strechou, aby vymurované časti neprijímali vlhkosť zo základov. Základy postavte tak, aby vystupovali 10 -15 cm nad úroveň terénu.
Ako si svojpomocne postaviť základy pre prístrešok zo štrkového podložia | Stavba prístrešku, 1. časť
Murovanie tela grilu a ohniska
Pred samotným murovaním si najskôr na skúšku usporiadajte kamene na základy. Začnite nanesením vrstvy malty na základ. Kamene uložte na behúňovú väzbu a medzi všetky kamene naneste vrstvu malty s hrúbkou približne 2 až 3 cm. Vodováhou pravidelne kontrolujte, či je všetko rovné. Pomocou murárskeho uholníka odmerajte, či sú rohy pravouhlé.
Dostatočné vnútorné rozmery pre bežný pevný záhradný krb sú 70x50x50 cm (šírka, hĺbka, výška). Pri stavbe murovaného grilu je potrebné rozmyslieť si aj veľkosť ohniska - podľa toho sa potom stavia aj komín a určuje výška komína. Vnútorné rozmery grilu treba určiť podľa rozmerov grilovacieho roštu, tiež treba odhadnúť, koľko miesta potrebujete na uhlie, počet tehál potrebných na jeho realizáciu.
Keď vymurujete určitú výšku (podľa výšky vašej postavy), vytvorte priestor pre uhlie tak, že tehly umiestnite smerom dovnútra. Nasleduje ďalší rad, resp. dva rady tehál, a v ďalšom rade tehly opäť umiestnite smerom dovnútra, aby sa vytvoril priestor na inštaláciu roštu (držiaky roštu). Takto vyrobíte praktické tehlové podpery.
Dizajn a konštrukcia hornej časti (klenby, oblúky a komín)
Konštrukcia hornej časti grilu, najmä ak ide o klenby pre pece na pizzu alebo grilovacie komíny, si vyžaduje precíznu prácu a správne techniky. Vrchná časť ohniska môže zostať otvorená alebo na nej postaviť klenbu. V podstate pri výstavbe platia pravidlá podobné stavbe krbu.
Budovanie oblúkov a klenieb pre pece na pizzu
Ak chcete vytvoriť segmentový oblúk pre grilovací krb alebo pec na pizzu, najprv si vytvorte šablónu. Na sadrokartónovú dosku si nakreslite požadovaný tvar segmentového oblúka. Šablónu si vyrežte dvakrát pomocou orezávacieho noža. Šablóny vložte do vymurovaného komína. Následne budete potrebovať podložku pre murovacie kamene. Túto podložku si tiež vyrobíte zo sadrokartónovej dosky. Aby ste dosku zakrivili požadovaným spôsobom, môžete ju viackrát pozdĺžne zľahka narezať a následne položiť na šablóny. Teraz na šablóny položte murovacie kamene a spojte ich maltou. Nakoniec pomocou vodováhy a špagátu ešte raz skontrolujte, či je všetko rovné a v zvislej polohe. Približne po troch až štyroch dňoch sadrokartón odstráňte. Pri realizácii kupoly pece na pizzu je na podopretie tehál vhodné použiť hrubší polystyrén, ktorý sa dá neskôr ľahko odstrániť, keď cementová malta stuhne. Kupolu pece treba pokryť oceľovou sieťkou a potom cementovou vrstvou s hrúbkou asi 10 mm.
Konštrukcia komína
Ak chcete gril využívať aj ako kozub, musíte postaviť o niečo zložitejšie dielko, ktoré ku svojej funkčnosti potrebuje komín. Záhradný kozub ponúka okrem oku lahodiaceho pohľadu aj nezabudnuteľnú vôňu. Pri stavbe murovaného grilu je potrebné rozmyslieť si aj veľkosť ohniska - podľa toho sa potom stavia aj komín a určuje výška komína. Ideálna výška komína je 2,5 m. S takýmto komínom si budete istí, že vás nebude obťažovať dym. Aj záhradný krb musí mať prievan, aby spaliny neunikali cez otvorenú časť. Pre krb bežnej veľkosti je optimálna výška komína približne 2,5 m nad úrovňou terénu; čím objemnejší krb, tým vyšší komín. Komín masívneho záhradného grilu vždy ukončite strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty priamo na rošt grilu.
Integrácia grilovacieho roštu a pracovných plôch
Na drážky pre umiestnenie roštu alebo mriežok myslíme už pri vyzdievání, pretože ich dodatočné zabudovanie by bolo veľmi pracné. Drážky sa najľahšie vytvárajú pri vystupujúcich tehlách. Ako držiak na grilovací rošt môžete do muriva vložiť malé nehrdzavejúce železo. Pri griloch neumiestňujte ohnisko a najmä grilovacie rošty príliš nízko, aby sme sa pri práci nemuseli neprirodzene ohýbať. Podľa výšky vašej postavy si určite výšku roštu, ktorý by sa mal ideálne pohybovať od 80 do 100 cm. Pri stavbe grilu nezabudnite na dostatočne veľkú odkladaciu plochu. Postavte si pracovnú dosku vo výške, ktorá vám bude vyhovovať.
Je lepšie, ak má krb aj gril rošt ako ohnisko, cez ktorý môže popol vypadávať do popolníka. V našom obchode ponúkame kompletnú popolníkovú súpravu s rámom a roštom. Prispieva to k lepšiemu spaľovaniu a čistejšej prevádzke.
Dokončovacie práce a údržba
Po dokončení murovania nechajte gril schnúť aspoň sedem dní. Ak ste stavali pec na pizzu alebo grilovací krb s oblúkom, nechajte gril schnúť približne jeden až dva týždne. Pred prvým použitím očistite múry. Nečistoty vykefujte a v prípade potreby použite vhodný čistiaci prostriedok na odstránenie cementového závoja. Postriekajte ešte raz všetko vodou. Teraz je gril pripravený na prvé použitie.
Pravidelná údržba vášho grilu zabezpečí jeho dlhú životnosť a optimálny výkon. Po každom použití odstráňte popol z ohniska. Komín masívneho záhradného grilu vždy ukončite strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty priamo na rošt grilu.
Palivo a príslušenstvo pre váš gril
Výber paliva
Pre spaľovanie v krbe sa hodí napríklad drevo z jabĺkone, čerešne a slivky či jelše, pretože horí pomalšie ako napríklad drevo ihličnanov. Drevo spaľované v krbe nesmie čmudieť a vystreľovať žeravé uhlíky. Musí byť preto optimálne suché.
Mäkké drevo schne prirodzeným spôsobom asi rok, tvrdé drevo až tri roky. Podľa skúseností chalupárov je však jasné, že tvrdé drevo potrebuje až päť rokov, aby malo skutočné "krbové" vlastnosti. Pri posedení pri záhradnom krbe pôsobí štýlovo, keď prikladáme drevo vyschnuté prirodzeným spôsobom, zvyčajne vonku pod prístreškom. Ak zo surového naštiepaného dreva vytvárate kvôli sušeniu rázoľky alebo kôp, nikdy ho celé nezakrývame igelitom. Odparená voda sa na igelite zráža a steká späť do dreva. Vzduch musí počas celého procesu sušenia voľne prúdiť cez zväzok alebo hromadu.
Praktické príslušenstvo
Aby ste si mohli naplno vychutnať kulinárske dobrodružstvá pri grile, je dôležité mať k dispozícii aj vhodné príslušenstvo. Medzi základné vybavenie patria grilovacie kliešte, vidličky, lopatky a nože. Pre pohodlné čistenie roštu po grilovaní sa hodí špeciálna kefa. Ak často grilujete ryby alebo zeleninu, oceníte grilovacie koše a podnosy, ktoré zabránia prepadávaniu menších kúskov. Pre ovládanie prívodu vzduchu do ohniska slúži klapkový ovládač.
Prístrešok na gril a alternatívne DIY riešenia
Ochrana grilu prístreškom
Na ochranu vášho vlastnoručne vybudovaného grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok na gril. Ako stavebný materiál sú vhodné stĺpiky s kruhovým prierezom a konštrukčné drevo. V závislosti od vašich potrieb sú pre prístrešok vhodné rôzne veľkosti. Priestorovo úsporný prístrešok na gril sa hodí do malej záhrady.
Alternatívy a jednoduchšie DIY grily
Ak nechcete svoj grilový komín postaviť úplne sami, môžete si kúpiť súpravu. Tá spravidla obsahuje všetok potrebný materiál. V tomto prípade zmontujete grilový komín podľa montážneho návodu. Tento spôsob je ideálny pre tých, ktorí chcú mať kvalitný gril, ale nemajú skúsenosti s murovaním.
Ďalšou variantou vlastnoručne vybudovaného záhradného grilu je ohnisková doska. Pochúťky na grilovanie umiestnite hore na kovovú dosku s otvorom v strede s priemerom približne 20 cm. Keďže v nádobe horí drevo, v grile vznikajú veľmi vysoké teploty, ktoré vám umožnia rýchle a ostré opekanie.
Okrem tradičných tehál môžete pri stavbe grilu použiť aj iné materiály. Populárne sú aj grily vyrobené z disku auta, kde sa využije starý plechový alebo alu disk. Dva disky sa zvaria k sebe, do boku sa vyreže otvor na drevo a na vrch sa umiestni rošt. Ďalšou možnosťou sú grily vyrobené z kovového odpadkového koša (popolnice) alebo zo starého suda či bojlera. Tieto materiály je potrebné dôkladne vyčistiť a pripraviť. Do spodnej časti sa vyvŕtajú otvory pre ventiláciu a dno sa vyloží šamotovými tehlami alebo lávovými kameňmi. Grilovací rošt sa umiestni na hornú časť.
Grilovacie komplexy s komínom a drezom: Letná kuchyňa
Grilovacie komplexy s komínom a drezom sú obľúbené pre svoju multifunkčnosť. Ide prakticky o letnú kuchyňu pod holým nebom. Takéto grily sú zvyčajne postavené v altánkoch na hotovom základe.
Stavba začína značkami priamo na betónovú podlahu altánku. Tehlu môžete ihneď vyskladať. Základňa budúceho grilu je položená v prvom rade a okamžite je nainštalovaný rám s ventilom pre popolník a popolník. Ďalej je potrebné zložiť korpus rúry. Dvere ohniska sú namontované na šiestom rade a bočné tehly bude potrebné odrezať, aby sa dali umiestniť mriežky. Na zadnej strane je inštalované komínové potrubie. Vo vnútri ohniska je šamot položený na cementovo-ílovitú maltu. Medzi vonkajšími stenami a šamotom musí byť vzduchová medzera.
Ďalej musíte vytvoriť platňu priamo pod samotným grilom. Na tento účel sa používa technológia odlievania betónových podláh. Steny grilu vyložte v jednej rovine s telom už položeného bočného sporáka. Teraz musíte vytvoriť priehradku na umývanie. Steny krabice na inštaláciu umývadla sú položené z tehál v rovnakom poradí ako pri sporáku. Na predposlednom rade sú v blokoch položené 3 oceľové pásy. Ide o nosné prvky. Sú potrebné na vytvorenie dosky pre umývadlo. Drez je vlepený do murovanej dosky pomocou bežného silikónu. Na pripojenie vody v letnej chate musíte použiť vzdialenú nádrž s čerpadlom. Kanalizácia je napojená buď na prenosný kontajner, alebo je potrubie uložené do drenážneho rigola.
