Použitie brusného kameňa je efektívny spôsob, ako dostať ostrie Vášho noža späť do formy. Tento nenahraditeľný nástroj by nemal chýbať v žiadnej kuchyni, kde sa dbá na precíznu prípravu surovín. Kvalitný brusný kameň Westmark (18 cm) predstavuje ideálne riešenie pre profesionálnu údržbu vašich nožov v domácom prostredí.
Technické parametre a zloženie
Brusný kameň Westmark je vyrobený z korundu, čo zaručuje dlhú životnosť a vysokú efektivitu brúsenia. Kameň sa skladá zo dvoch vrstiev v rôznych zrnitostiach, ktoré umožňujú kompletnú starostlivosť o čepeľ:
- Červená hrubšia vrstva (zrnitost 400): Je určená pre opravné brúsenie, kedy je potrebné odstrániť nerovnosti alebo poškodenia ostria.
- Modrá jemnejšia vrstva (zrnitost 1000): Je určená pre základné brúsenie a pre konečné naostrenie čepele do perfektnej ostrosti.
Súčasťou balenia je aj praktická pryžová protišmyková podložka, ktorá zvyšuje bezpečnosť pri práci.
Tabuľka technických špecifikácií
Nižšie nájdete prehľad základných fyzických vlastností tohto brusného nástroja:
| Dĺžka | 18 cm |
| Šírka | 6 cm |
| Výška | 3 cm |
| Hmotnosť | 720 g |
| Materiál | Korund |
Správny postup pri brúsení
Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, je nutné dodržiavať správny technologický postup:
- Kameň musí byť 15 minút namočený, aby sa nasiahol dostatočne vodou. Je úplne nasiaknutý vodou vtedy, keď nevystupujú žiadne vzduchové bublinky. Ak je to nutné, v priebehu brúsenia ho opäť navlhčíme.
- Kameň by mal ležať rovno na ploche, odkiaľ nemôže skĺznuť.
- Priložte čepeľ noža v pomerne plochom uhle asi 15 až 20°. Břit musí smerovať smerom od tela.
- Položte prst na plochu čepele, aby ste na ňu mohli vyvíjať jemný, riadený tlak.
- Ťahajte pohybom šikmo dopredu (od tela) s ľahkým tlakom na brusný kameň. Pri pohybe späť ťahajte čepeľ so stejným sklonom smerom k telu.
- Medzitým by ste mali nôž krátko očistiť, aby ste zistili, či bolo dosiahnuté správneho stupňa brusu. Potom opracujte rovnako druhú stranu čepele.
Perfektní broušení nožů na kameni lehce zvládnete i doma s brusným kamenem Zwilling.
Naša spoločnosť kladie dôraz na ekológiu. Sme ECO friendly a na našej spoločnej prírode nám záleží, preto veškerý obalový materiál získaný nákupom zboží znovu využívame pri expedícii k vám.