Záhradný murovaný krb nie je len praktickým doplnkom pre vašu exteriérovú kuchyňu, ale aj štýlovým centrom spoločenského diania počas teplých mesiacov. Predstavte si vôňu grilovaného mäsa miešajúcu sa s vôňou čerstvo pokosenej trávy, pri pohľade na plápolajúci oheň v srdci vašej záhrady. Stavba takého krbu si vyžaduje dôkladné plánovanie a dodržiavanie postupov, aby výsledkom bola nielen esteticky príťažlivá, ale predovšetkým funkčná a trvanlivá konštrukcia. Tento návod vás prevedie kľúčovými krokmi, od výberu materiálu až po finálne úpravy, pričom využijeme cenné rady a skúsenosti z praxe.
Plánovanie a Výber Miesta pre Váš Krb
Prečo murovaný krb?
Miesto na prípravu jedál v exteriéri je snom väčšiny vášnivých záhradkárov. Na výber máte niekoľko riešení, od najjednoduchšieho prenosného ohniska až po zložité stavané vonkajšie kuchyne, ktoré sa zväčša realizujú na objednávku. Ak sa do stavby murovanej záhradnej kuchyne chystáte pustiť svojpomocne, treba si dôkladne zvážiť nielen jej estetický význam. Stavba murovaného kozuba je náročná a musia sa pri nej nevyhnutne dodržať niektoré podmienky, aby sa podarila. Našinec pri stavbe kozuba vždy hľadá viacúčelovosť či univerzálnosť. Chceme udiareň, gril, kozub, skrátka všetko v jednom. Táto stará ruská „grilopec“ či staroveký ruský sporák v regionálnom vyhotovení je toho názorným príkladom. Umožňuje grilovanie, varenie, pečenie mäsa, koláčov aj chleba.
Voľba umiestnenia
Stabilný vonkajší kozub môžeme postaviť na kryté alebo otvorené miesto určené na oddych, do átria alebo ho napojiť na záveternú stenu v blízkosti domu. V záhrade využívame prirodzenú členitosť terénu alebo už postavené múriky terás. Narúšať by ho nemalo veterné počasie. Ak kozub umiestnime nesprávne, osoby sediace v jeho blízkosti sú z jednej strany v dosahu príjemne sálajúceho tepla, kým z druhej strany sú vystavené nepríjemne prúdiacemu vzduchu - to je dôsledok vzdušnej situácie vyvolanej tepelným zdrojom. Tento jav sa prejavuje zvlášť za chladnejších dní alebo na jeseň. Ak ste obmedzení veľkosťou pozemku, nemôžete stavať veľký kozub, lebo by nevyzeral dobre a znehodnotil by aj tú malú voľnú plochu, ktorá by vám ešte ostala po výstavbe. Musíte si vybrať.
Dizajn a Rozmery
Pri stavbe grilu je nutné si správne zvoliť nielen veľkosť ohniska, ale aj jeho výšku, aby ste sa k nemu nemuseli stále zohýbať. Podľa výšky vašej postavy si určite výšku roštu, ktorý by sa mal ideálne pohybovať od 80 do 100 cm. Väčšinou sa stena grilu bude stavať do „účka“, ktorého steny sú od seba vzdialené 60 cm. Vrchná časť ohniska môže zostať otvorená alebo na nej postaviť klenbu. Dostatočné vnútorné rozmery pre bežný pevný záhradný krb sú 70x50x50 cm (šírka, hĺbka, výška). Pri griloch neumiestňujte ohnisko a najmä grilovacie rošty príliš nízko, aby sme sa pri práci nemuseli neprirodzene ohýbať. Pri stavbe grilu nezabudnite na dostatočne veľký odkladací priestor. Treba dať pozor na výšku ohniska. Premyslite si, ako chcete, aby váš gril nakoniec vyzeral. Pri plánovaní si urobte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery.
Krby sú NA OTEC! Tu je dôvod
Pri veľkosti grilu na drevené uhlie je smerodajná veľkosť záhrady. Premyslite si, s koľkými osobami si budete zvyčajne chcieť vychutnávať grilovačky. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Gril vybavte grilovacím roštom veľkosti 40 × 60 cm, ak plánujete grilovať v spoločnosti desiatich osôb. Výška vášho grilu by vám mala umožniť príjemné, ergonomické pracovanie. Zohľadnite okrem toho rôzne možnosti nastavenia roštu, aby bolo možné grilovať pri rôznych úrovniach ohrevu.
Jeden z autorov projektu mal svoju predstavu o tvare kozuba, ktorú pomocou počítačového programu s pomocou synovec preniesol na papier. Kozub mal ľavú, pravú a stredovú časť, pričom v stredovej časti bol kozub s grilom a susediaca udiareň. Keďže už mal plán, bolo nutné vypočítať si približný počet tehál na stavbu. Podľa dĺžky kozuba som si vypočítal, koľko tehál sa vojde po dĺžke, počet som vynásobil počtom tehál na výšku, odpočítal som všetky otvory umiestnené v kozube, pripočítal som počet radov komína krát počet tehál na jeden rad, a tým som si vypočítal, koľko treba šamotových tehál. Kupoval som aj tehly klenbové, aj tehly na obloženie (tzv. tatranky) a tehly v tvare písmena J.
| Aspekt | Odporúčané parametre |
|---|---|
| Hĺbka základov | 70-80 cm (nezamŕzajúca hĺbka), min. 20 cm pre armovaný betón |
| Výška základov nad terénom | 10-15 cm |
| Výška roštu | 80-100 cm |
| Vnútorné rozmery ohniska | 70x50x50 cm (š x h x v) |
| Optimálna výška komína | min. 2.5 m (nad terénom), čím objemnejší krb, tým vyšší komín |
| Minimálny ťah komína | 12 Pascalov |
Základy: Pevný Podklad pre Vašu Stavbu
Ak premýšlate nad stavbou grilu prepojeného s vonkajším krbom, museli by ste postaviť pevné a stabilné základy. Viacero zdrojov zdôrazňuje dôležitosť správneho základu. Podľa typu pôdy, jej podložia a hmotnosti grilu, by bolo potrebné začať stavať v nezamŕzajúcej hĺbke 70-80 cm. Pri ideálnych podmienkach by postačilo možno i 40 cm, nie však menej ako 20 cm. Takáto hrúbka je ideálna napr. pri použití armovaného čiže kovom vystuženého betónu, ktorý je však treba pred ďalšími prácami nechať dobre vyzrieť.
Napríklad, pri stavbe záhradného krbu alebo ohniska sa odporúča vykopať jamu do nezamŕzajúcej hĺbky (v závislosti od oblasti asi 60-80 cm), vyplniť ju štrkom (ako drenáž) a na ňu vybetónovať základovú dosku alebo základový rám. Je dôležité, aby v oblasti nezostala žiadna voda. Ak sa to podcení, mráz môže pohnúť celou stavbou a poškodiť ju.
Buď postavte stenu priamo na betónovú dosku alebo rám, alebo položte izoláciu podobne ako pri stavbe domu. Druhá možnosť je vhodná najmä v prípade krbov a grilov umiestnených pod strechou, aby vymurované časti neprijímali vlhkosť zo základov. Ak chcete záhradný murovaný gril stavať z prefabrikátu, musíte ho postaviť na vysypanú, zhutnenú a štrkopieskovú vrstvu. Základy postavte tak, aby vystupovali 10 - 15 cm nad úroveň terénu. V prípade, že váš gril bude jednoduchý a ľahký, vybudujte pod ním len železobetónový veniec.
Podľa napnutej šnúry si môžete vyryť výkop so šírkou 20 cm po celej ploche do hĺbky 1 m, vytvoriť obvodové debnenie a všetko starostlivo zaliať betónom. Do betónu je vhodné vložiť skaly a oceľové výstužné siete s priemerom prútov 8 mm. Vrch základovej dosky vyhlaďte oceľovým hladidlom a betón nechajte dôkladne stvrdnúť. V ďalšom kroku základovú dosku s hrúbkou 17 cm natrite penetračným náterom, kúpte hydroizolačný asfaltovaný pás a pomocou „studeného asfaltu“ zhotovte izoláciu odolnú proti vode. Ak sú základy pod gril dobre vytvrdnuté, môžete začať klásť prvý rad skaly či tehál.
Výber Materiálu: Tehla, Kameň či Šamot?
Murovanie krbu a grilu z kameňa nie je jednoduchá záležitosť, akoby sa zdalo na prvý pohľad. Ak s ním nemáte dostatok skúseností, radšej murujte gril z tehál, ktoré majú na rozdiel od kameňa, pravidelný tvar. Ak sa kamenného krbu nechcete vzdať, pomôcť si môžete tak, že krb najprv postavíte z tehál, ktoré neskôr obstaviate kameňom. Pri murovaní krbu z tehál, by ste mali dbať, aby boli škáry medzi jednotlivými tehlami skutočne rovnomerné. Pomôžte si teda napr. presným meraním a používaním dištančných prvkov.
Nakoľko budú na gril pôsobiť neustále zmeny teplôt a okrem toho ešte často vietor, vlhko a v zime mráz, na stavbu samotného telesa grilu zvoľte druh nenasiakavých komínových tehál. Pri stavbe vonkajších krbov a grilov zvyčajne nepoužívame bežné pálené tehly (pretože majú póry, do ktorých sa môže dostať voda a pri zamrznutí ich roztrhnúť), ale hladké, nenasiakavé, mrazuvzdorné "lícové tehly". Vhodné sú aj vápennopieskové tehly.
Ak použijeme biele vápennopieskové tehly (aby to pekne vyzeralo), musíme časti, ktoré prichádzajú do styku s vysokou teplotou, vyložiť šamotovými tehlami; biele tehly by sa pod vplyvom tepla rozpadli. Dobrým riešením je tiež rozrezať všetky tehly na polovicu a použiť šamotové polovice z vnútornej strany a biele z vonkajšej strany. Drážky sa najľahšie vytvárajú pri vystupujúcich tehlách. Ak chcete na murovanie použiť šamotové tehly, overte si, či sú vhodné na stavbu vonkajšieho krbu a grilu, pretože zvyknú byť veľmi pórovité.
Ak by bol prírodný kameň použitý priamo v ohnisku, mohol by popraskať. Preto ho treba vymurovať alebo obložiť. V oblasti, ktorá je priamo vystavená ohňu, ideálne použite šamotové tehly. Dokážu akumulovať teplo a súčasne sú ohňovzdorné až do teploty 1 400 °C.
V prípade, že si chcete ušetriť námahu s omietaním, použite osvedčené lícové tehly. Omietanie grilu si vyžaduje precíznu prácu, pretože ním okrem uspokojujúceho vizuálneho efektu, musíme zabezpečiť aj kvalitnú povrchovú úpravu tehál, ktorá gril ochráni proti vode.
Proces Stavby a Technické Detaily
Murovanie Ohniska a Konštrukcie
Prípravy na stavbu krbu svojpomocne sú na konci, a tak môžete plní elánu začať murovať. Môžete sa rozhodnúť murovať z pravej strany kozuba, ak sa vám zdá najjednoduchšia. Po založení prvého radu pokračujte ukladaním tvárnic, ktoré tvoria základ piecky. Po uložení všetkých tvárnic základového radu pokračujte ukladaním ďalších radov podľa plánu. Presnosť ukladania priebežne kontrolujte vodováhou, odchýlky sa snažte opraviť. V treťom rade prichádza na rad zhotovenie výklenkov. Ich veľkosť je potrebné určiť už pri návrhu, tvar výklenku môžete mierne korigovať aj počas stavby. Tvoria ho šamotové pláty s hrúbkou 3 cm, ktoré sú poukladané na oceľový rám vyrobený na mieru z T profilu s rozmermi 20 × 20 × 2 mm. Šamotové pláty ukladajte do oceľového rámu postupne a ich rozmery upravujte podľa jednotlivých častí rámu. Prípadné nepresnosti je potrebné opraviť.
Stavba Klenby
Špeciálnou časťou je stavba klenby v kozube. Polystyrén rozrežte na požadovanú šírku klenby, potom ho položte na zem a poukladajte naň tehly od odrezanej ľavej časti, tehla vedľa tehly v tvare oblúka, kým nedôjdete tehlami až na pravú stranu. Hore uprostred oblúka vynechajte presný otvor na poslednú a prostrednú klinovú tehlu (klenák). Po presnom rozmiestnení tehál vyznačte na polystyrén líniu fixkou podľa rozložených tehál a vyznačte aj ich umiestnenie. Ostrým odlamovacím nožom vyrežte klenbový tvar. Teraz môžete presne murovať podľa vyznačenej šablóny a nebáť sa, že čo hore vznikne. Klenbu vždy murujte súčasne z oboch strán, kým neostane posledné voľné miesto na stredový klenák. Šablónu si zhotovte z polystyrénu šírky 10 cm. Na vyplnenie celej hĺbky klenby môžete použiť štyri polystyrénové platne uložené pri sebe. Vďaka záchytnému múru vydrží klenba aj väčšiu záťaž zhora bez toho aby sa roztlačila alebo zrútila. Po stvrdnutí malty (2 - 3 dni) možno vytiahnuť z klenieb polystyrénové šablóny, tzv. ramenáty (voľakedy sa na veľkých stavbách stavali ramenáty z dreva). Treba to urobiť, aby murivo zaťažilo klenby skôr, než začneme škárovať. Po vybraní sa totiž klenba trochu zníži. Pri výrobe segmentového oblúka pre grilovací krb alebo pec na pizzu si najprv vytvorte šablónu zo sadrokartónu. Následne budete potrebovať podložku pre murovacie kamene, ktorú tiež vyrobíte zo sadrokartónovej dosky. Aby ste dosku zakrivili požadovaným spôsobom, môžete ju viackrát pozdĺžne zľahka narezať a následne položiť na šablóny. Teraz na šablóny položte murovacie kamene a spojte ich maltou.
Komín a Dymovod
Hlavnou podmienkou dobrej funkcie kozuba je komín. Musí byť dostatočne vysoký a mať vhodnú svetlosť. Aj záhradný krb musí mať prievan, aby spaliny neunikali cez otvorenú časť. Pre krb bežnej veľkosti je optimálna výška komína približne 2,5 m nad úrovňou terénu; čím objemnejší krb, tým vyšší komín. Komín masívneho záhradného grilu vždy ukončite strieškou, aby dážď nezmýval nečistoty priamo na rošt grilu. Nad stredovými klenbami sú oceľobetónové preklady s hrúbkou 17 cm, na ktorých je založený komín. Zvyšok priestoru je zaliaty betónom až po vrch. Komín je vymurovaný nad udiarňou, aby dym z nej prúdil priamo do komína. V stene komína je vynechaný otvor na pripojenie dymovodu z kozuba. Komín je potrebné vymurovať do potrebnej výšky. Ak nechcete byť „očadení“ dymom, 3 m sú minimum. „Čiapku“ komína je vhodné urobiť klenbovú, aby doň nepršalo.
Po kompletizácii všetkých častí dymovodu môžete oceľový skelet nad kozubovou časťou pripevniť k murivu. Potom vyrežte otvor do strechy. Dymovod obložte murivom. Stavbu komínovej časti tvárnicami ukončite tesne pod strechou. Na vymurovanú komínovú časť pod prístreškom naneste prvú vrstvu sieťky s lepidlom. Vo vonkajšom prostredí je krb pri grilovaní vystavený rôznym poveternostným podmienkam, ktoré zásadne ovplyvňujú ťah komína. Vplyv na správne fungovanie krbu má tiež rozdiel teploty medzi ohniskom a okolím.
„Všetky tieto faktory môžu mať za následok to, že komínový ťah nie je dostatočný a spaliny neodchádzajú len komínom, ale aj do priestoru okolo záhradného krbu. Aby sa tomu zabránilo, je možné na komín nainštalovať spalinový ventilátor, vďaka ktorému je komínový ťah úplne pod kontrolou. Ventilátor je vždy regulovateľný tak, aby sa dal jeho výkon znížiť alebo zvýšiť podľa aktuálnych podmienok vonkajšieho prostredia alebo podľa množstva priloženého paliva,“ vraví Pavel Ulrich z firmy dodávajúcej komínové systémy Almeva. Ťah komínu u záhradného krbu by podľa neho mal byť minimálne 12 pascalov.
Finálne Úpravy a Detaily
Škárovanie a Čistenie
Na škárovanie môžete použiť prázdnu použitú tubu od tmelu, ktorá sa zasúva do vytláčacej pištole. Namiešajte si redšiu maltu z piesku a cementu (môžete pridať kvapku Jari alebo plastifikátora) a naplňte tubu. Zo špičky nadstavca odstrihnite toľko, aby ste koniec mohli vsunúť do škáry (1 cm), a stláčajte spúšť pištole. Malta sa tak pekne vtláča do škáry. Aby bola škára hladká, rozotrite povrch mokrým štetcom a zostane dokonale hladký. Na vyplnenie škár medzi tehlami je možné použiť aj špeciálnu maltu. Na dôkladné očistenie tehál, ktoré sa od štetca zašpinili, môžete použiť vodu s trochou Sava a tehly umývať kuchynskou hubkou.
Funkčné prvky a Doplnky
Je lepšie, ak má krb aj gril rošt ako ohnisko, cez ktoré môže popol vypadávať do popolníka. Ponúkajú sa kompletné popolníkové súpravy s rámom a roštom, ktoré prispievajú k lepšiemu spaľovaniu a čistejšej prevádzke. Nad ohniskom udiarne je možné umiestniť železnú liatinovú platňu, ktorú využijete na ohrievanie vody alebo na prípravu lokší (placiek). Ak sa obávate hrdzavenia, v budúcnosti ju môžete vymeniť za platňu z mramoru, ktorá je na placky výborná, nepraská, hreje a nehrdzavie. Postavte si pracovnú dosku vo výške, ktorá vám bude vyhovovať. Na odkladacie plochy sa osvedčila keramická dlažba, ktorá ladí s farbou altánku a šamotovými tehlami. Svoje rozhodnutie nebudete ľutovať, pretože svojimi vlastnosťami prevýši vaše očakávania.
Okolie Krbu a Ochrana
V bezprostrednej blízkosti pevného záhradného krbu, ale najmä grilu, je potrebné vyložiť podlahu dlaždicami alebo ju inak spevniť. Trávnik alebo piesok nestačí - pri používaní by totiž dochádzalo k veľkému šliapaniu a trávnik by sa stal blatistou zemou a v piesku by vznikali nerovnosti. Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec. Na ochranu vášho vlastnoručne vybudovaného grilu pred vetrom a dažďom je vhodné postaviť prístrešok na gril. Ako stavebný materiál sú vhodné stĺpiky s kruhovým prierezom a konštrukčné drevo. V závislosti od vašich potrieb sú pre prístrešok vhodné rôzne veľkosti.
Vykurovanie a Údržba
Voľba Paliva
Drevo ako jabloň, čerešňa, slivka alebo jelša je vhodné na spaľovanie v krbe, pretože horí pomalšie ako ihličnaté drevo. Drevo spaľované v krbe nesmie zapáchať a vytvárať horúce uhlíky. Musí byť preto optimálne suché. Pri posedení pri záhradnom krbe je štýlové prikladať drevo, ktoré prirodzene vyschlo, zvyčajne vonku pod prístreškom. Mäkké drevo sa prirodzene vysuší približne za jeden rok, tvrdé drevo až za tri roky. Podľa skúseností chalupárov je však jasné, že tvrdé drevo potrebuje až päť rokov, aby malo skutočné "krbové" vlastnosti. Ak používame surové štiepané drevo na výrobu žľabov alebo hromád na sušenie, nikdy ho celé nezakrývame igelitom. Odparená voda sa na igelite zráža a steká späť do dreva. Vzduch musí počas celého procesu sušenia voľne prúdiť cez zväzok alebo hromadu. V závislosti na type krbu sú najčastejšími možnosťami drevené uhlie alebo drevo samotné. Kvalitné drevené uhlie býva z jedného typu dreva, napríklad bukového, a má nízky obsah prachových čiastočiek. Klasické drevo je dôležité aby dôkladne preschlo a používať treba v ideálnom prípade to, ktoré obsahuje čo najmenej živice. Žiar z dreva je spravidla menší než z uhlia, pričom drevo vydrží horieť kratšiu dobu.
Akonáhle je krb na grilovanie pripravený, je pre jeho fungovanie dôležité ho dostatočne nahriať. K podpáleniu postačia staré noviny alebo triesky, pomôcť môže aj správny podpaľovač, existujú chemické či na prírodnej báze. Na uhlie a brikety je taktiež možné použiť komínový „rozpaľovač“. V závislosti na type paliva sa gril rozohrieva približne 10 až 30 minút.
Čistenie a Údržba
Pre zdravé a kvalitné grilovanie je dôležité dbať na čistotu. Nielen to napomôže lepšej chuti grilovaného jedla, ale zabráni aj nepríjemnému zápachu, ktorý sa z pripálených nečistôt šíri, prípadne aj úrazu pri náhlom vzplanutí mastnoty. Nie je nutné používať hneď chemické prípravky, na čistenie roštu postačí aj len drôtená kefa. Rošt je pritom potrebné vyčistiť hneď po skončení grilovania, keď je ešte teplý, prípadne pred započatím ďalšieho grilovania, po jeho rozpálení na čo najvyššiu teplotu. Obvykle stačí zhruba 15 minút, vďaka čomu sa nečistoty vypália. Je tiež potrebné skontrolovať popolník alebo odkvapávaciu misku a vyčistiť aj tie.
Alternatívy a Príklady DIY Projektov
Vlastnoručne vybudovaný gril je skvelým projektom do každej záhrady. Čo je špeciálne na grile na drevené uhlie DIY:
- v závislosti od typu konštrukcie sú robustné a stabilné,
- prispôsobiteľná veľkosť a dizajn,
- jednoduchá údržba a dlhá životnosť,
- individuálne prispôsobiteľné.
Vlastnoručne vybudovaný záhradný gril vám ponúka široké spektrum možností dizajnu. Ak po grilovaní chcete mať otvorené ohnisko, aby ste si mohli vychutnať príjemné večery, môžete si vybudovať aj grilovací komín. Ak by ste chceli gril používať hlavne na prípravu pizzy, murovaná pec na pizzu môže byť pre vás tým správnym modelom. Špeciálna pec má zakrivenú strechu, ktorá lepšie udržuje teplo vo vnútri. Pec na pizzu môžete vyrobiť z tehál a šamotových tehál. Vybudovanie takejto pece si však zvyčajne vyžaduje trochu viac skúseností.
Ak nechcete svoj gril postaviť úplne sami, môžete si kúpiť súpravu. Tá spravidla obsahuje všetok potrebný materiál. V tomto prípade zmontujete gril podľa montážneho návodu. Ďalším variantom vlastnoručne vybudovaného záhradného grilu je ohnisková doska. Pochúťky na grilovanie umiestnite hore na kovovú dosku s otvorom v strede s priemerom približne 20 cm. Keďže v nádobe horí drevo, v grile vznikajú veľmi vysoké teploty, ktoré vám umožnia rýchle a ostré opekanie. Ani jednoduchý, dokonca prefabrikovaný kozub nemusí zle vyzerať, ak sa pohráte s jeho povrchovou úpravou a prispôsobíte okolie. Tento veľký kozub s grilom stojí na nádvorí vidieckeho domu v Andalúzii (Španielsko).