Pobyt na chalupe či v záhrade môže byť vďaka vlastnému záhradnému krbu s integrovanou udiarňou výrazne príjemnejší. Takéto multifunkčné ohnisko predstavuje nielen estetický doplnok exteriéru, ale aj praktické riešenie pre prípravu rôznych kulinárskych špecialít. Stavba záhradného krbu v altánku si vyžaduje nielen dôkladné zvládnutie murárskych techník, ale aj skúsenosti s ukladaním tehál.
Plánovanie a príprava projektu
Kým som sa k stavbe krbu svojpomocne odhodlal, dlho som sa túlal po internete a hľadal rôzne rady. Prvá vec, ktorú som si musel premyslieť, bol tvar základu, resp. základovej dosky pod kozub. Kvôli nákupu materiálu je veľmi dobré poznať vzhľad kozuba už pred jeho postavením, z čoho vznikla potreba podrobného plánu. Svoju predstavu som síce mal v mysli, no nedokázal som ju preniesť na papier, až kým mi synovec neukázal program na kreslenie v počítači.
Dôležité zásady pred stavbou:
- Stavbu zahájime výberom miesta: udiareň nemá prekážať bežnej prevádzke záhrady.
- Je praktické stavať udiareň v stráni, pretože potrebujeme vytvoriť aspoň malý spád pre dymovod.
- Stanovte si rozpočet na celý projekt.
Stavba záhradného grilu
Konštrukcia základov a murovanie
Podľa napnutej šnúry som vyryl výkop so šírkou 20 cm po celej ploche do hĺbky 1 m, vytvoril som obvodové debnenie a všetko som starostlivo zalial betónom. Do betónu som vložil skaly a oceľové výstužné siete s priemerom prútov 8 mm. Po stvrdnutí základovej dosky som zhotovil izoláciu odolnú proti vode.
Pri samotnom murovaní sa odporúča používať mrazuvzdorné tehly a šamot odolávajúci teplotám nad 1000 °C. Pre klenby je najlepší postup zhotovenie polystyrénovej šablóny (ramenátu). Klenbu vždy murujeme súčasne z oboch strán, kým neostane posledné voľné miesto na stredový klenák.
| Časť konštrukcie | Odporúčaný materiál |
|---|---|
| Vnútorné ohnisko | Šamotové tehly |
| Obvodové murivo | Pálená tehla / Kameň |
| Komín | Nerezová oceľ / Tehla |
| Pracovná doska | Keramická dlažba / Mramor |
Udiareň a dymovod
Udiareň sa oplatí stavať ako doplnok iného zariadenia, najčastejšie záhradného grilu. Dymovod musí mať stúpajúci sklon, aby dym mohol prirodzene stúpať k udiarni. Jeho dĺžka, ak vedie voľne vzduchom, bude zhruba 2 m, priemer cca 15 cm.
Nad ohniskom udiarne je železná liatinová platňa, ktorú využijem na ohrievanie vody alebo na prípravu lokší. Pre pohodlnejšiu manipuláciu s mäsom je ideálne umiestniť v hornej časti udiarne teplomer a klapku v komíne, s pomocou ktorej budeme regulovať množstvo odchádzajúceho dymu.
Praktické rady pre dlhú životnosť
Všetky tehly som rezal uhlovou brúskou a brúsil na kotúčovej brúske, a to každú odrezanú časť tehly. Bola to možno až prehnaná starostlivosť, ale pri pohľade na kozub vidieť, že sa to oplatí. Pravidelne vizuálne kontrolujte murivo, škáry a pracovnú plochu grilu alebo pece. Ak budete krb pravidelne čistiť, natierať ochrannými prípravkami a používať kryty podľa potreby, jeho životnosť môže presiahnuť dve desaťročia.