Syrárstvo malo svoje začiatky v Michalovciach v období, keď tam v 60. rokoch minulého storočia zaviedli priemyselnú mliekarenskú výrobu. V tom čase tam začali vyrábať syry ako Čedar, Moravský bochník či Gouda. Tieto prvé kroky položili základ pre rozsiahlu a úspešnú syrársku produkciu v regióne.
Počiatky rozvoja a špecializovaná výroba
Ďalší rozvoj nastal po spustení novej mliekarne, čo signalizovalo neustálu expanziu a modernizáciu. Zaujímavosťou je, že málo známe je, že časť z produkcie syrov tvoril vtedy mäkký syr Istanbul, ktorý šlo o syr v soľnom náleve, určený na vývoz do arabských krajín. To svedčí o inovatívnom prístupe a medzinárodnom obchodnom zameraní michalovského podniku už v skorých fázach jeho existencie.
Výroba syra Eidam
Zmeny režimov a korporátna transformácia
Závod patril za minulého režimu pod Východoslovenské mliekarne Košice. Tento centralizovaný systém riadenia sa zmenil po politických a ekonomických premenách. Po zmene režimov sa podnik osamostatnil a vznikol samostatný štátny podnik Zempmilk. Táto transformácia bola kľúčová pre jeho ďalší vývoj.
Podnik Zempmilk sa po kupónovej privatizácii v roku 1992 transformoval na akciovú spoločnosť. Následne, v roku 2000, ho kúpili Francúzi, presnejšie spoločnosť Fromageries Bel. Táto akvizícia priniesla novú éru pre michalovskú syráreň, integrujúc ju do medzinárodnej skupiny s bohatými skúsenosťami v syrárskom priemysle.
Vzostup Eidamskej a Michalovskej tehly
Medzi najvýznamnejšie produkty michalovskej výroby patrí Eidamská tehla. Takmer tretinu výroby tavených aj prírodných syrov dovedna tvorí Eidamská tehla. Na slovenskom trhu sa jej podiel postupne posilňoval a začiatkom tohto storočia tu získala vyše 30-percentný podiel. To potvrdzuje jej dominanciu a obľubu medzi spotrebiteľmi.
K tomuto úspechu prispelo aj rozšírenie sortimentu od roku 1998 pod značkou Karička, tá dosiahla veľký úspech na trhu v 90. rokoch a drží si ho dodnes. Od roku 2000 bol zase zahájený predaj eidamu ako Michalovskej tehly, ktorá sa na trh začala dodávať sčasti aj porciovaná v plátkoch. Tieto strategické inovácie v balení a distribúcii posilnili jej pozíciu na trhu.
Produkcia a úspešný export
Ročná výroba Michalovskej tehly dosahovala už za socializmu tritisíc ton ročne - v prevažnej miere so 45-percentným objemom tuku v sušine a malá časť aj s 30-percentným. Syr sa predával nielen na domácom trhu, ale už za predchádzajúcej éry sa tiež vyvážal, najmä do bývalej Juhoslávie.
Export pokračoval aj po roku 1989 - opäť najmä smerom na Balkán. Významná časť produkcie však stále putuje i na český trh a do Ruska, hlavne do Moskvy. Tieto rozsiahle exportné aktivity svedčia o kvalite a medzinárodnej konkurencieschopnosti Michalovskej tehly. Po prebudovaní technológie a po tom, ako sa podnik sústredil iba na syrársku výrobu, sa produkcia Michalovskej tehly zvýšila nad päťtisíc ton ročne. Syráreň Bel Slovensko sa tým zaradila medzi najväčšie svojho druhu na Slovensku.
Kľúčové údaje o produkcii a trhu Michalovskej tehly
Pre lepšiu predstavu o vývoji a význame Michalovskej tehly sú tu zhrnuté dôležité údaje:
| Obdobie/Ukazovateľ | Charakteristika | Údaje/Poznámky |
|---|---|---|
| Počiatky (60. roky) | Zavedenie priemyselnej výroby | Výroba Čedaru, Moravského bochníka, Goudy |
| Syr Istanbul | Mäkký syr v soľnom náleve | Určený na vývoz do arabských krajín |
| Pred rokom 1989 | Ročná výroba Eidamskej tehly | 3 000 ton (prevažne 45% tuku, menšia časť 30%) |
| Po roku 1989 | Exportné destinácie | Juhoslávia, Balkán, Český trh, Rusko (Moskva) |
| Po koncentrácii na syrárstvo | Zvýšenie produkcie Michalovskej tehly | Nad 5 000 ton ročne |
| Trhový podiel | Eidamskej tehly na slovenskom trhu | Vyše 30% začiatkom 21. storočia |
| Značka Karička | Rozšírenie sortimentu | Od roku 1998, úspech na trhu od 90. rokov |
| Predaj Michalovskej tehly | Na trhu od roku 2000 | Dodávaná aj porciovaná v plátkoch |
tags: #michalovska #tehla #akcia