Ak je niečo tupé, ťažko sa s tým pracuje. Platí to vo viacerých prípadoch a tupé nože nie sú výnimkou. Pracovať s nožom bez ostria je nielen náročné, ale práca je nekvalitná a dokonca pre používateľa nebezpečná. Z praxe je známe, že za väčšinu poranení pri práci s nožom nemôže ostrý, ale naopak tupý nôž.
Nôž v kuchyni má byť ostrý. Či krájate mäso, zeleninu, ovocie, vykosťujete ryby alebo sekáte kosti v mäsiarstve. Ostrie noža je bezpečné iba vtedy, ak je ostré. Vďaka kvalitnej brúske na nože môžete nôž nabrúsiť behom niekoľkých minút. V tomto článku sa pozrieme na EdgeCraft M130 Elektrickú brúsku na nože diamantovú s ocieľkou 0130-5M6, ktorá predstavuje najnovší prielom v technológii ostrenia.
Čo je EdgeCraft M130 a pre koho je určená?
Brúska M 130 je najnovším prielomom v technológii ostrenia. Predstavuje všetky možnosti ostrenia v jednom kompaktnom zariadení. Je profesionálnou brúskou na brúsenie alebo zušľachťovanie ostria z ľubovoľnej ocele s rovným alebo zúbkovaným ostrím, pre nože kuchynské, ázijského štýlu, športové a vreckové, a to všetko v priebehu niekoľkých sekúnd.
Získajte profesionálny výsledok brúsenia nožov s týmto elektrickým brúsičom. Nebojte sa, nepotrebujete žiadne predchádzajúce skúsenosti, ostrenie je rýchle a bez námahy. Brúska ChefsChoice M130 disponuje príkonom elektromotora 75 W, čo je dostatočný výkon na to, aby ste nabrúsili aj veľmi kvalitné nože.
Trojstupňové brúsenie pre dokonalú ostrosť
V troch etapách sú nože nabrúsené lepšie ako z továrne, rýchlo a bez námahy. Profesionálna brúska ponúka hrubé brúsenie diamantovou brúsnou vrstvou, následné doostrenie čepele kotúčmi zo super kalenej ocele a posledný tretí stupeň obsahuje špeciálny leštiaci kotúč, ktorý zbaví čepeľ aj tých najmenších hrán. Konkrétne fázy sú rozdelené nasledovne:
- Stupeň 1: Tento stupeň brúsi ostrie s použitím 100%-nej diamantovej brúsnej vrstvy, ktorá zabezpečuje počiatočné tvarovanie čepele.
- Stupeň 2 (s ocieľkou): Na druhom stupni nie sú diamantové kotúče, ale je tam iba pevná ocieľka na prebrúsenie noža. Tento stupeň zo super-kalenej ocele vytvára rovnomerné, mimoriadne jemné a super ostré mikro-zúbkovanie.
- Stupeň 3: V tomto stupni revolučný pružný leštiaci kotúč leští hrany doslova na vlasy-štiepateľnú ostrosť, čím dokončuje proces a dodáva čepeli mimoriadnu hladkosť.
Pomocou troch fáz v rôznych kombináciach môžu byť rezné hrany upravené tak, aby maximálne vyhovovali rezaciemu procesu.
Technologické výhody a bezpečnosť pri používaní
Brúska EdgeCraft M130 je navrhnutá s dôrazom na jednoduchosť, efektivitu a bezpečnosť. Dokonalá uhlová stabilizácia polohy noža vďaka elastomerovým pružinám je zárukou spoľahlivého brúsenia. Elastomerové pružiny sa pri ťahaní noža cez drážky starajú o optimálny uhol brúsenia 20°, čím zabezpečujú konzistentné a presné ostrenie.
Rotačný princíp brúsenia pomocou odpružených kotúčov zaisťuje rovnomerný a optimálny tlak na čepeľ noža, nezávislý od obsluhy. Rotačné brúsne telesá sa zároveň ochladzujú, vďaka čomu sa čepeľ noža nezahrieva a nehrozí jej prípadná deformácia alebo zmena štruktúry ocele, čo je bežný problém pri menej kvalitných brúskach. Pri brúsení nie je potrebné používať žiadne ostriace kvapaliny alebo olej, čo zjednodušuje údržbu a používanie.
Čas potrebný na ostrenie je bleskurýchly: naostrenie zaberie približne 1 minútu a doostrenie 10 sekúnd. Brúska je robustnej kompaktnej konštrukcie s pružnými nožičkami, ktoré zaisťujú jej stabilitu na ploche, čo prispieva k bezpečnosti práce. Vďaka vodiacim drážkam má brúska aj skvelú uhlovú stabilizáciu.
Ako nabrúsiť nôž brúsnym kameňom – Nabrúsenie tupého kuchynského noža na extrémne ostrý povrch
Univerzálnosť a kompatibilita s rôznymi typmi nožov
M130 je diamantová brúska, ktorá je vhodná aj na brúsenie jednostranných nožov a na brúsenie zúbkovaných nožov. Ostrič nožov je vhodný okrem profesionálnych nožov aj na zúbkované nože. Je profesionálnou brúskou na brúsenie alebo zušľachťovanie ostria z ľubovoľnej ocele s rovným alebo zúbkovaným ostrím, pre nože kuchynské, ázijského štýlu, športové a vreckové.
Dôležité upozornenie: Brúska M130 nie je vhodná na keramické nože. Na keramické nože je vhodná brúska s označením M700. Brúska je profesionálna a brúsne kotúče majú dlhú životnosť, čo samozrejme závisí od toho, ako často a aké nože sa brúsia. Nie je možné ostriť nôž, ktorý má poškodenú čepeľ, tzn. čepeľ, ktorá je ohnutá alebo má vypadanú oceľ a je výrazne rozstrapkaná. Brúsny nástroj musí byť z tvrdšieho materiálu ako materiál čepele noža. V prípade M130 zabezpečujú túto podmienku diamantové brúsne vrstvy a super-kalená oceľ.
M130 vs. M120 a iné elektrické brúsky
Pri výbere elektrickej brúsky je často kladená otázka rozdielov medzi modelmi. Hlavný rozdiel medzi M120 a M130 je v tom, že brúska M130 má hladiaci stupeň. To znamená, že ostrie vydrží dlhšie ostré, čo je veľká výhoda pre dlhodobú údržbu. Brúska M130 na rozdiel od M120 nemá tzv. predostriaci stupeň.
Na rozdiel od lacnej elektrickej brúsky Orava BN-40 sú v M130 použité kvalitnejšie brúsne materiály a takisto má brúska o jeden stupeň brúsenia viac, čo prispieva k jej lepším výsledkom. Pre profesionálne účely je tento model elektrickej brúsky úplne ideálny. Spotrebiteľov síce môže odradiť vyššia cena, no ak v kuchyni máte profesionálne nože, určite siahnite po kvalitnej brúske, ako je aj tento model, pretože investícia sa vyplatí.
Prehľad vlastností EdgeCraft M130
| Vlastnosť | Popis |
|---|---|
| Typ brúsky | Elektrická diamantová s ocieľkou |
| Počet stupňov brúsenia | 3 (Diamant, Oceľová ocieľka, Leštiaci kotúč) |
| Vhodné pre nože | Rovné, zúbkované, kuchynské, ázijské, športové, vreckové (z ľubovoľnej ocele) |
| Nevhodné pre nože | Keramické |
| Príkon | 75 W |
| Uhol brúsenia | 20° (stabilizovaný elastomerovými pružinami) |
| Čas ostrenia | 1 minúta (naostrenie), 10 sekúnd (doostrenie) |
| Ďalšie vlastnosti | Chladenie brúsnych telies, robustná konštrukcia, vymeniteľné elementy, nie je potrebné používať kvapaliny/oleje |
Výhody a nevýhody EdgeCraft M130
Výhody:
- Profesionálne prevedenie aj na domáce účely
- Rýchle ostrenie (naostrenie 1 minúta, doostrenie 10 sekúnd)
- Jednoduchá manipulácia a použitie
- Diamantová brúska
- Vhodná aj na brúsenie jednostranných a zúbkovaných nožov
- Dlhá životnosť brúsnych kotúčov
- Hladiaci stupeň pre dlhšie ostré ostrie
- Vymeniteľné brúsiace a leštiace elementy
- Stabilná konštrukcia s pružnými nožičkami
Nevýhody:
- Vyššia cena
- Nevhodná na keramické nože
- Nemá predostriaci stupeň (oproti M120)
tags: #m130 #elektricka #bruska #na #noze #diamantova