Pobyt na chalupe či v záhrade môže byť vďaka vlastnému záhradnému krbu s integrovanou udiarňou výrazne príjemnejší. Takéto multifunkčné ohnisko predstavuje nielen estetický doplnok exteriéru, ale aj praktické riešenie pre prípravu rôznych kulinárskych špecialít. Záhradný krb svojpomocne je skvelým projektom do každej záhrady a ponúka veľa možností na dizajnové úpravy. Nádherný záhradný krb môže byť centrom príjemného posedenia s rodinou a priateľmi, kde môžete pripravovať chutné jedlá.
Jadro celej konštrukcie tvorí spoločná dymová komora, ktorá môže byť vytvorená z plechovej rúry na pečenie zo starého sporáka, vrátane jej pôvodných dvierok. Okolo tejto centrálnej časti sú umiestnené dve samostatné kúreniská: jedno pre krb a druhé pre udiareň. Dôležité je, že v jednom okamihu môže byť aktívne len jedno z nich. Táto konštrukcia umožňuje nielen klasické grilovanie a ohrievanie, ale aj údenie rôznych druhov mäsa, klobás či iných pochutín. Kombinovaný záhradný krb môže byť skvelým riešením, ktoré spája rôzne funkcie, a je vhodný do moderných záhrad.
Princípy fungovania a flexibilita využitia
Otvorený krb v tejto kombinovanej konštrukcii môže slúžiť aj ako malá udiareň na doúdenie už pripravených údenín, alebo na vyúdenie menšieho množstva (približne 2 až 3 kg) mäsa či klobás. V takomto prípade je nevyhnutné otvor označený ako "A" zakryť vhodným nehorľavým materiálom, ako je plech, azbestová platňa alebo iný podobný materiál. Pri tomto spôsobe využitia sa v samotnom krbe samozrejme nekúri.
Kúrenisko udiarne je navrhnuté tak, aby produkovalo dym špecificky na účely údenia. Tento dym sa následne ochladzuje v dymovode pri svojej ceste do spoločnej dymovej komory. Vnútri dymovej komory sa nachádza šikmo umiestnený kus plechu, ktorý funguje ako rozrážač dymu. Tento prvok zabezpečuje rovnomerné rozloženie dymu do celej komory. Okrem toho, platňa umiestnená nad kúreniskom udiarne umožňuje aj klasické varenie, čo pridáva na univerzálnosti celého zariadenia. V oboch prevádzkových režimoch - či už ide o krb alebo udiareň - sa dym odvádza pomocou plechového komínového nástavca, ktorý je vybavený strieškou na ochranu pred poveternostnými vplyvmi.
Plánovanie a výber vhodného miesta
Pred začiatkom stavby je dôležité si premyslieť niekoľko kľúčových aspektov. Je potrebné zvoliť vhodné miesto pre budúci krb. Ideálnym riešením sú zastrešené záhradné stavby, ako sú terasy alebo pergoly, ktoré poskytujú súkromie a ochranu pred nepriaznivým počasím. Miesto by malo byť tiché, skryté pred zvedavými pohľadmi a chránené pred vetrom. Krb by mal byť situovaný v závetrí, aby dym neobťažoval vás ani susedov.
Dôkladne si premyslite realizáciu stavby, vytvorte podrobný nákres celej konštrukcie a zvážte výhody a nevýhody jednotlivých materiálov. Nezabudnite si zaobstarať všetko potrebné náradie, aby vás práca nezaskočila. Pri plánovaní si vytvorte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery. Veľkosť záhradného krbu by mala zodpovedať veľkosti vašej záhrady a počtu osôb, pre ktoré plánujete grilovať. Ergonomická výška krbu je dôležitá pre pohodlnú prácu. Zvážte aj možnosti nastavenia roštu pre rôzne úrovne ohrevu.
Rozmery celej konštrukcie nie sú striktne záväzné. Je možné ich prispôsobiť dostupným materiálom, predovšetkým rozmerom použitej rúry na pečenie zo starého sporáka, ktorá tvorí základ dymovej komory.
Materiály a komponenty pre stavbu
Konštrukcia tohto multifunkčného krbu je navrhnutá ako kombinovaná, využívajúca rôzne materiály vrátane betónu, kameňa, tehál a plechových prvkov. Dôležitým doplnkom je aj príslušenstvo, ktoré môže zahŕňať jednoduché kozubové náradie, grilovací rošt vyrobený z drôtu, rozrážací plech a platňu na zakrytie otvoru "A". Táto platňa môže byť riešená aj ako otočná klapka pre pohodlnejšiu manipuláciu.
Pre stavbu záhradného krbu je potrebné zvoliť vhodné materiály. Ceny materiálov sú orientačné a závisia od mnohých faktorov, vrátane možnosti využitia materiálu z predchádzajúcich projektov.
Zoznam hlavných materiálov
Medzi najčastejšie používané materiály patria:
- Šamotové tehly: Sú ideálne pre ohnisko a zadnú časť krbu, pretože sú odolné voči vysokým teplotám. Používajú sa aj pri stavbe pece.
- Klasické tehly: Vhodné na murovanie soklov a iných častí krbu, ako aj popolového priestoru.
- Kameň: Prírodný kameň môže dodať krbu estetický vzhľad a je odolný voči vysokým teplotám. Využíva sa aj na vyplnenie základov a obmurovanie dymovodu.
- Cement a malta: Na spájanie tehál a kameňov. Odporúčaný pomer cementu a piesku je 1:5 pre základy a 1:2 pre kvalitnejšiu maltu.
- Teplovzdušné izolačné dosky: Používajú sa na tepelnú izoláciu, aby pec lepšie akumulovala teplo.
- Oceľové prvky: L-profily, tyče, kari sieť pre vystuženie základov a konštrukcie, ako aj uholníky pre rošty.
- Asfaltový pás (IPA) a náter: Na hydroizoláciu základov.
- Nerezový plech: Na výrobu dvierok, rozrážacieho plechu alebo úpravu rúry.
- Plechová rúra na pečenie: Zo starého sporáka sa využíva na vytvorenie dymovej komory.
- Dymovod: Na odvod spalín, tvorený plechovými rúrami, kolenami a kameninovými drenážnymi rúrkami.
- Strieška z pozinkovaného plechu: Na ochranu komína pred dažďom.
Podrobný postup stavby záhradného krbu s udiarňou
Stavba záhradného krbu s udiarňou je síce náročnejšia, ale zvládnete ju aj svojpomocne. Tu je podrobný postup, ktorý spája krbovú časť s udiarňou pomocou kamenného muriva:
Make a new wood stove and oven - From red bricks and cement
1. Základy
Na teréne si pomocou piesku alebo špagátu vyznačte pôdorys budúceho krbu. Prvým krokom pri stavbe je zhotovenie betónových základov. Vykopte základovú jamu hlbokú približne 80 cm. Dôležité je, aby základy boli dostatočne pevné a stabilné. Odporúčané rozmery sú približne 60 cm na šírku a 190 cm na dĺžku, s hĺbkou približne 30 až 50 cm. Na prípravu betónovej zmesi sa používa pomer cementu a piesku 1 : 5. Pre úsporu cementu je možné väčšiu časť objemu základov vyplniť kameňmi alebo oceľovou výstužou (kari sieť) pre zvýšenie pevnosti. Základy je potrebné nechať dobre vyzrieť.
2. Kamenné murivo základne
Samotná základňa krbu sa murovaná z kameňa spájaného cementovou maltou. Jej šírka by mala byť okolo 55 cm a dĺžka asi 90 cm. Je dôležité, aby sa pravý okraj vymuroval "zubato", čo umožní neskoršie primurovanie kúreniska udiarne spolu s dymovodom po dokončení krbovej časti. Na obvodové časti základne je vhodné vybrať pekné kamene, ktoré majú esteticky príťažlivý vzhľad. Na spevnenie väzby medzi kameňmi je možné použiť akýkoľvek drôt, ktorý sa vkladá do betónovej zmesi medzi kamene.
3. Betónová platňa a tehlový podklad
Do výkopu vylejte betónovú zmes. Po vytvrdnutí betónu vytvorte na základovej platni vrstvu izolácie pomocou asfaltového pásu (IPA). Na túto izoláciu potom ukladajte tehly do vápenno-cementovej malty tak, aby pokryli celú plochu základovej platne. Dôsledne dbajte na rovinnosť a používajte vodováhu.
4. Popolový priestor a kúrenisko kozuba
Na pripravených základoch sa najskôr z pálených červených tehál vymuruje popolový priestor (3). Priestor popolového priestoru by mal mať v pôdoryse rovnaké rozmery ako kúrenisko kozuba, teda šírku približne 35 cm a hĺbku asi 30 až 35 cm. Tento priestor sa obloží kameňmi až do výšky 75 cm nad terénom (označené ako rovina 2).
V tejto výške bude umiestnený rošt (2) kúreniska kozuba. Na zabezpečenie jeho osadenia je potrebné na bočné múry popolového priestoru položiť dva uholníky s dĺžkou asi 70 cm, ktorých rozstup bude zodpovedať rozmerom použitého roštu. Nad touto úrovňou sa vymuruje samotné kúrenisko kozuba (1) z bežných červených pálených tehál na cementovú maltu. Môžeme použiť aj šamotové tehly, ale nie je to nevyhnutné. Na časti, kde bude horieť oheň, použite šamotové tehly. Prepad na popol môže byť pozváraný z plechov ohnutých do tvaru L.
Tehly obopínajú kúrenisko z oboch bokov a zo zadnej strany, zvyšok sa dostaví vhodnými kameňmi. Po vymurovaní približne šiestich radov tehál (čo predstavuje výšku asi 42 cm) sa na čelnú rovinu umiestni ďalší uholník a súčasne aj dve ploché tyče (rozmery 40 × 5 mm). Tým sa vytvorí rovina 3.
5. Dymová komora a jej integrácia
Na ploché tyče sa osadí dymová komora (8), ktorá sa jednoducho vyrobí z plechovej rúry na pečenie zo starého sporáka. Táto rúra sa otočí o 90 stupňov, teda sa umiestni na výšku. Pred samotným osadením je potrebné rúru upraviť. Predovšetkým je nutné odstrániť dolný vodiaci profil určený na ukladanie plechu. Do horného profilu (12) sa vyvŕtajú otvory, ktoré budú slúžiť na zavesenie mäsa alebo údenín.
V dolnej časti rúry sa vystrihne otvor obdĺžnikového tvaru označený ako "A". Tento otvor slúži na prístup tepla a spalín z krbu. Na prístup dymu z kúreniska udiarne je potrebné zhotoviť otvor "B" a na centrálny odvod spalín otvor "C". Otvory "B" a "C" je najlepšie vytvoriť tak, že sa plech naseká do tvaru hviezdy a následne sa ohne. Tento postup uľahčuje napojenie plechových dymovodov. Priemer oboch otvorov závisí od priemeru použitých plechových rúr a kolien. V rovine 4 sa v priečnom smere položia zvyšné ploché tyče (40 × 5 mm), ktoré ponesú hmotnosť kamenného muriva nad dymovou komorou.
6. Montáž kúreniska udiarne a dymovodu
Nad popolový priestor sa opäť umiestnia dva uholníky alebo ploché tyče, na ktoré sa položí rošt. Súčasne sa pomocou kamenného muriva spájajú aj krbová časť s udiarňou. Pokračuje sa murovaním kúreniska udiarne (5). V čelnej stene sa osadia druhé dvierka, ktoré môžu pochádzať z kachieľ. Pec staviame zo šamotových tehál a malty. Dymovodom ju spojíme s udiarňou. Na začiatku dymovodu môžete vytvoriť klapku z oceľovej guľatiny a plechu, ktorá slúži na reguláciu ťahu.
Do bočnej steny kúreniska sa vloží kameninová drenážna rúrka, na ktorú nadväzuje plechové koleno. Drenážna rúrka a koleno sa pomocou úlomkov tehál alebo kameňov zaklinujú do správnej polohy a zalejú sa redšou betónovou zmesou. Na plechové koleno nadväzujú v zvislom smere ďalšie dve drenážne rúrky a plechové koleno, ktoré sa následne napojí do otvoru "B" dymovej komory. Celý hotový dymovod (6) sa obmuruje kamenným murivom.
Po dokončení krbu pokračujte v stavbe údiarne. Konštrukcia údiarne môže byť rôzna, často sa využíva plechová rúra na pečenie zo starého sporáka. Dôležité je zabezpečiť správny prívod dymu do údiacej komory a odvod dymu do komína.
7. Komín a dokončovacie práce
Na otvor "C" sa nasadí plechová rúra (10) s dĺžkou približne 80 cm a dôkladne sa utesní. Stavbu ukončíte vymurovaním komína, ktorý by mal mať dostatočnú výšku (minimálne 3 metre) na zabezpečenie dobrého ťahu a odvádzanie dymu. Hlava komína by mala byť chránená strieškou proti zatekaniu dažďovej vody.
Po vymurovaní poslednej vrstvy sa na komínovú rúru nasunie strecha (9) vyrobená z pozinkovaného plechu. Strieška v rovine 5 sa prichytí pomocou drôtených kotiev, ktoré sa zatlčú do škár medzi kameňmi ešte pred stvrdnutím malty. Dôsledne kontrolujte rovinnosť a kolmosť stavby. Precízne škárujte a zvnútra komín postupne omietajte.
Pred samotným dokončením je dôležité škáry medzi tehlami alebo kameňmi vyškárovať nahladko pomocou škárovacej stierky. Pre tento účel je vhodné použiť kvalitnejšiu maltu v pomere 1 : 2. Ak je krb vymurovaný zo svetlého kameňa, je možné do malty pridať malé množstvo sadzí, čím sa škáry zafarbia do tmavšieho odtieňa, čo môže pôsobiť esteticky. Nakoniec uzavrite udiareň a pec dvierkami z nehrdzavejúceho plechu. Po dokončení záverečných úprav, ako je obklad dvierok, môžete začať s prvým grilovaním.
Dôležité doplnky a ich funkcie
Rozrážací plech
Tento plech má rozmery približne 200 × 300 mm s ľubovoľnou hrúbkou. Voľne sa opiera o bočnú stenu dymovej komory pred otvorom "B". Jeho primárnou funkciou je ochrana komínového otvoru pred dažďom, čo je obzvlášť dôležité pri grilovaní z kúreniska kozuba. Zároveň však slúži ako zachytávač iskier pri kúrení v krbovej časti, čím zvyšuje bezpečnosť prevádzky.
Krbové náradie
Praktické krbové náradie je možné zhotoviť aj doma. Jeho základom by mal byť kotlový kutáč s očkom, ktorý sa naskrutkuje do drevenej rukoväte. Súčasťou by mala byť aj miska s rukoväťou, ktorá poslúži na manipuláciu s palivom a s pripravovanými pokrmami v kozube a udiarni. Na výrobu náradia sa odrezáva zahnutená časť ďalšieho kutáča, ktorého koniec sa rozklepe a vytvaruje do požadovanej formy. Zo zátky na komínovú sponu s ľubovoľným priemerom sa odstráni valcová časť a miskovitá časť sa spojí s upraveným kutáčom pomocou nitu s priemerom 3 mm.
Praktické tipy a triky pre stavbu
Pri stavbe záhradného krbu je dôležité myslieť na bezpečnosť. Dodržiavajte protipožiarne zásady, aby ste predišli nekontrolovanému rozšíreniu ohňa.
- Rezanie tehál: Na úpravu rozmerov tehál použite elektrickú pílu s protibežnými listami alebo stolovú okružnú pílu. Vyhnite sa metódam s použitím sekier a kladív.
- Škárovanie: Na škárovanie môžete použiť špeciálnu maltu a na uhladenie povrchu mokrý štetec. Tehly očistite vodou s trochou Sava.
- Tepelná izolácia: Na akumuláciu tepla v peci je možné použiť špeciálnu minerálnu vlnu vhodnú pre vyššie teploty.
- Odolnosť voči ohňu: Na spájanie materiálov odolných proti ohňu používajte vysokopevnostné a rýchlotuhnúce cementy, ktoré potrebujú na tuhnutie teplotu do 25 °C. V teplé dni stavbu neustále kropte, aby sa neprehriala.
Používanie a údržba krbu s udiarňou
Na grilovanie je najvhodnejšie používať drevené uhlie alebo grilovať iba teplom až po ukončenom priamom horení.
Čistenie skiel krbu
Pre zanesené sklá krbových vložiek a kachlí existujú špeciálne čističe. Na trhu sú dostupné "suché" čističe, napríklad Atmosfire, alebo "mokré" čističe, napríklad Fuego. V prípade, že nemáte špecializovaný čistič po ruke, dočasným riešením môže byť zmiešaný popol s vodou na konzistenciu kašičky.
Príčiny zanesenia skiel
Jednou z častých príčin zanesenia skiel je prílišné privieranie klapky "vzduchu" s cieľom ušetriť na palive. To vedie k nízkej teplote v ohnisku, čo spôsobuje postupné usadzovanie sadzí na skle. Ďalším faktorom môže byť príliš dlho otvorený externý prívod vzduchu. V takomto prípade drevo horí príliš rýchlo, značná časť energie "vyletí" komínom a len menšia časť zostane v ohnisku na efektívne spaľovanie.
Detailnejšie čistenie po zime
Po skončení zimnej sezóny sa odporúča vykonať detailnejšie čistenie krbu, aby vám dobre slúžil aj počas nasledujúcich období. Je potrebné odstrániť všetky nečistoty z vnútra krbu - utretím alebo povysávaním prachu a usadenín. Rovnako dôležitá je aj starostlivosť o komín. Pomocou hlavice, teda striešky na komíne, je potrebné zabezpečiť, aby sa do krbu nedostala dažďová voda.
Ak potrebujete rýchlo rozkúriť v krbe, ale oheň vám vyhasína, alebo podpálené drevo len dymí, môže to byť spôsobené nedostatočným prívodom vzduchu alebo vlhkým drevom.
