Kombinovaný gril alebo záhradný krb s udiarňou predstavuje ideálne riešenie pre všetkých, ktorí si chcú naplno užiť flexibilné a neobmedzené možnosti prípravy jedál v exteriéri. Či už ste amatér alebo profesionál, takéto zariadenie splní všetky vaše priania, ponúkajúc kombináciu grilovania, údenia a dokonca aj pečenia v jednom. S ním pripravíte každý pokrm úplne perfektne - či už sa jedná o steak, dusené mäso alebo údenú rybu!
Typy kombinovaných zariadení
Na trhu sú dostupné rôzne varianty kombinovaných grilov a krbov s udiarňou, ktoré sa líšia konštrukciou, zdrojom tepla a funkčnosťou. Môžu byť buď profesionálne pripravené zariadenia alebo stavebnicové záhradné krby, ktoré si môžete umiestniť na záhradu.
Kombinované grily s viacerými palivami
Moderné kombinované grily často spájajú výhody plynového grilu, grilu na drevené uhlie a integrovanú udiareň. Takýto systém zaručuje široké možnosti využitia počas rodinných osláv, priateľských stretnutí alebo pokojných večerov na záhrade.
Príklad: Kombinovaný gril Jamestown Dean
Základom kombinovaného grilu Jamestown Dean je plynový gril s 3 plynule regulovateľnými horákmi z ušľachtilej ocele a roštom z kvalitnej liatiny. Horáky môžete zapáliť a nastaviť na požadovanú intenzitu nezávisle na sebe, s celkovým výkonom 9,35 kW. Vyberateľná záchytná miska na tuk garantuje jednoduché čistenie bez námahy. Piezo zapaľovanie garantuje bezpečné a spoľahlivé zapálenie stlačením jedného tlačidla.
Gril je vybavený dvoma komorami na grilovanie:
- Jedna na plyn s roštom o rozmere 42,7 x 43 cm s vyberateľným stredovým dielom, pre použitie napríklad wok panvice, pizza taniera a ďalšieho príslušenstva (nie je súčasťou balenia).
- Druhá na drevené uhlie s roštom o rozmere 42,7 x 43 cm bez vyberateľného stredového dielu.
Gril Jamestown Dean je ďalej vybavený udiarňou s roštom o rozmere 23 x 29,5 cm, ktorú môžete využívať buď na údenie alebo ako prídavný grilovací rošt. Udiareň umožňuje údenie horúcim aj studeným dymom. Nakoniec je gril vybavený prídavným horákom pre jednoduchú prípravu príloh a omáčok.
Pre ľahkú kontrolu a reguláciu teploty vo varnom priestore disponuje gril praktickým teplomerom a vzduchovým ventilom vo veku. Ponúka tiež veľké množstvo úložného priestoru pre všetky vaše potreby a integrované kolieska pre ľahké presúvanie. Gril je určený pre plynové propán butánové fľaše max. 11 kg (v x pr. - 60 x 30 cm) a plynovú hadicu max. 150 cm - 37 mbar (nie je súčasťou).
Príklad: Kombinovaný gril s udiarňou Pit Boss Memphis Ultimate 2.0
Kombinovaný gril s udiarňou Pit Boss Memphis Ultimate 2.0 je univerzálne riešenie pre všetkých, ktorí chcú mať viac spôsobov prípravy jedla v jednom zariadení. Tento model spája plynový gril, gril na drevené uhlie a samostatnú elektrickú presklenú udiareň, pričom jednotlivé časti fungujú úplne nezávisle od seba. Vďaka tomu môžete grilovať, údiť aj piecť presne podľa typu pripravovaného jedla.
Plynová časť ponúka rýchle nahriatie a pohodlné ovládanie, zatiaľ čo časť na drevené uhlie zabezpečí autentickú chuť klasického grilovania. Elektrická udiareň s reguláciou teploty rozširuje možnosti o pomalé údenie, studené údenie aj pečenie pri vyšších teplotách. Dve samostatné grilovacie komory umožňujú využívať plyn aj drevené uhlie podľa aktuálnej potreby, zatiaľ čo elektrická udiareň ponúka presnú reguláciu teploty od studeného údenia až po pečenie. Premyslený systém regulácie, kvalitné liatinové rošty a jednoduchá obsluha zaručujú spoľahlivé výsledky aj pri náročnejších prípravách.
Betónové záhradné krby s udiarňou
Stavebnicový variabilný záhradný krb, ktorý môžete umiestniť na záhradu v rekreačných objektoch, chatách, rodinných domoch a pod., je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú užiť tradičnú atmosféru ohňa a pripravovať pokrmy klasickým spôsobom. Ponúka kombináciu grilovania, pečenia a údenia v jednom zariadení. Krb je zložený z ľahko zostaviteľných dielov z vymývaného betónu a plechového komína s nástrekom čiernej farby. Vďaka robustnej kovovej konštrukcii a kvalitnému spracovaniu je zárukou dlhej životnosti a spoľahlivej prevádzky. Navyše, vďaka umiestneniu pod pergolou alebo strechou si zachová stály vzhľad aj pri minimálnej údržbe. Takéto krby sú nepojazdné a sú vhodné na použitie v exteriéri, napríklad v záhrade.
Typické rozmery záhradného krbu sú šírka 196 cm, hĺbka 90 cm a výška 235 cm, s hmotnosťou približne 495 kg. Grilovacia plocha môže byť obdĺžniková s rozmermi napríklad 480 mm x 300 mm. Doba montáže pre dve osoby je približne 30 minút.
Možnosti údenia v kombinovaných zariadeniach
V udiarni sa pripravované potraviny šetrne podusia a zachovávajú si svoju šťavnatosť a získavajú údenú chuť. Udiareň sa hodí na údenie horúcim aj studeným dymom.
| Typ údenia | Teplota (°C) | Trvanie | Vhodné potraviny |
|---|---|---|---|
| Horúcim dymom | 60 - 120 | cca 3 hodiny | pstruh, zelenina, klobásky |
| Priemerným dymom | 30 - 50 | neurčené | šťavnatá pečienka, platesa, syr feta |
| Studeným dymom | 15 - 25 | niekoľko dní | ryby (predovšetkým losos), mäso (napríklad šunka), syry |
Stavba vlastného záhradného krbu s udiarňou svojpomocne
Záhradný krb svojpomocne je skvelým projektom do každej záhrady a prináša veľa možností na dizajnové úpravy. Nádherný záhradný krb môže byť centrom príjemného posedenia s rodinou a priateľmi, kde môžete pripravovať chutné jedlá.
Vonkajší krb svojpomocne, TIMESLAPSE
Plánovanie a umiestnenie
Pred začiatkom stavby je dôležité si premyslieť niekoľko kľúčových aspektov. Je potrebné zvoliť vhodné miesto pre budúci krb. Ideálnym riešením sú zastrešené záhradné stavby, ako sú terasy alebo pergoly, ktoré poskytujú súkromie a ochranu pred nepriaznivým počasím. Miesto by malo byť tiché, skryté pred zvedavými pohľadmi a chránené pred vetrom. Krb by mal byť situovaný v závetrí, aby dym neobťažoval vás ani susedov.
Dôkladne si premyslite realizáciu stavby, vytvorte podrobný nákres celej konštrukcie a zvážte výhody a nevýhody jednotlivých materiálov. Nezabudnite si zaobstarať všetko potrebné náradie, aby vás práca nezaskočila.
Pri plánovaní si vytvorte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery. Veľkosť záhradného krbu by mala zodpovedať veľkosti vašej záhrady a počtu osôb, pre ktoré plánujete grilovať. Ergonomická výška krbu je dôležitá pre pohodlnú prácu. Zvážte aj možnosti nastavenia roštu pre rôzne úrovne ohrevu.
Materiál a konštrukcia
Pre stavbu záhradného krbu je potrebné zvoliť vhodné materiály. Medzi najčastejšie používané patria:
- Šamotové tehly: Sú ideálne pre ohnisko a zadnú časť krbu, pretože sú odolné voči vysokým teplotám.
- Klasické tehly: Vhodné na murovanie soklov a iných častí krbu.
- Kameň: Prírodný kameň môže dodať krbu estetický vzhľad a je odolný voči vysokým teplotám.
- Teplovzdušné izolačné dosky: Používajú sa na tepelnú izoláciu, aby pec lepšie akumulovala teplo.
- Oceľové prvky: L-profily, tyče, kari sieť pre vystuženie základov a konštrukcie.
- Cement a malta: Na spájanie tehál a kameňov.
- Asfaltový pás (IPA) a náter: Na hydroizoláciu základov.
- Dvierka na piecku alebo udiareň: Z nehrdzavejúcej ocele.
- Nerezový plech: Na výrobu dvierok alebo iných častí.
- Dymovod: Na odvod spalín.
Ceny materiálov sú orientačné a závisia od mnohých faktorov, vrátane možnosti využitia materiálu z predchádzajúcich projektov.
Podrobný postup stavby záhradného krbu s udiarňou
Stavba záhradného krbu s udiarňou je síce náročnejšia, ale zvládnete ju aj svojpomocne. Tu je podrobný postup:
Základy
Na teréne si pomocou piesku alebo špagátu vyznačte pôdorys budúceho krbu. Vykopte základovú jamu hlbokú približne 80 cm. Dôležité je, aby základy boli dostatočne pevné a stabilné. Jamu môžete zaliať betónom, do ktorého pridáte väčšie kamene alebo oceľovú výstuž (kari sieť) pre zvýšenie pevnosti. Základy je potrebné nechať dobre vyzrieť.
Betónová platňa a tehlový podklad
Do výkopu vylejte betónovú zmes. Po vytvrdnutí betónu vytvorte na základovej platni vrstvu izolácie pomocou asfaltového pásu (IPA). Na túto izoláciu potom ukladajte tehly do vápenno-cementovej malty tak, aby pokryli celú plochu základovej platne. Dôsledne dbajte na rovinnosť a používajte vodováhu.
Spodná časť a oblúky
Postupne začnite murovať obvodové múry a priečky budúceho krbu. Stavbu budujte až do výšky prvého oblúkového prekladu. Rozloženie tehál, ktoré ho vytvoria, si môžete vopred vyskúšať na rovine. Klenbové tehly kladieme na polystyrénovú šablónu. Škáry vo vrchnej časti oblúka vymedzíme a vyplníme maltou.
Ohnisko a dymovod
Na časti, kde bude horieť oheň, použite šamotové tehly. Vymurujte šamotové ohnisko kozuba. Prepad na popol môže byť pozváraný z plechov ohnutých do tvaru L. Pec staviame zo šamotových tehál a malty. Dymovodom ju spojíme s udiarňou. Na začiatku dymovodu môžete vytvoriť klapku z oceľovej guľatiny a plechu, ktorá slúži na reguláciu ťahu.
Udiareň
Po dokončení krbu pokračujte v stavbe údiarne. Konštrukcia údiarne môže byť rôzna, často sa využíva plechová rúra na pečenie zo starého sporáka. Dôležité je zabezpečiť správny prívod dymu do údiacej komory a odvod dymu do komína.
Komín a dokončovacie práce
Stavbu ukončíte vymurovaním komína, ktorý by mal mať dostatočnú výšku (minimálne 3 metre) na zabezpečenie dobrého ťahu a odvádzanie dymu. Hlava komína by mala byť chránená strieškou proti zatekaniu dažďovej vody. Dôsledne kontrolujte rovinnosť a kolmosť stavby. Precízne škárujte a zvnútra komín postupne omietajte. Nakoniec uzavrite udiareň a pec dvierkami z nehrdzavejúceho plechu. Po dokončení záverečných úprav, ako je obklad dvierok, môžete začať s prvým grilovaním.
Tipy a triky pre stavbu
- Rezanie tehál: Na úpravu rozmerov tehál použite elektrickú pílu s protibežnými listami alebo stolovú okružnú pílu. Vyhnite sa metódam s použitím sekier a kladív.
- Škárovanie: Na škárovanie môžete použiť špeciálnu maltu a na uhladenie povrchu mokrý štetec. Tehly očistite vodou s trochou Sava.
- Tepelná izolácia: Na akumuláciu tepla v peci je možné použiť špeciálnu minerálnu vlnu vhodnú pre vyššie teploty.
- Odolnosť voči ohňu: Na spájanie materiálov odolných proti ohňu používajte vysokopevnostné a rýchlotuhnúce cementy, ktoré potrebujú na tuhnutie teplotu do 25 °C. V teplé dni stavbu neustále kropte, aby sa neprehriala.
Bezpečnosť pri používaní a stavbe
Pri stavbe záhradného krbu je dôležité myslieť na bezpečnosť. Odporúčania pre inštaláciu a používanie zahŕňajú umiestnenie na rovný nehorľavý podklad a dodržanie bezpečných odstupov od horľavých materiálov. Vždy dodržiavajte protipožiarne zásady, aby ste predišli nekontrolovanému rozšíreniu ohňa.
tags: #krb #kombinovany #udiarnou