Na balených potravinách sú dva typy označení, ktoré väčšina spotrebiteľov ani nerozlišuje. Pri zvýšenej pozornosti však môžeme zabrániť vyhodeniu až tridsiatich kilogramov potravín ročne, ak vieme, čo jednotlivé pojmy znamenajú. Je dôležité pochopiť rozdiel medzi dátumom spotreby a dátumom minimálnej trvanlivosti. Nesprávne pochopenie uvedeného dátumu spotreby, či dátumu minimálnej trvanlivosti môže viesť k plytvaniu potravinami. Vysvetlime si raz a navždy, aký je medzi nimi rozdiel.
Čo je dátum minimálnej trvanlivosti?
Dátum minimálnej trvanlivosti sa týka kvality potravín. Dátum uvedený za slovami "Minimálna trvanlivosť do" znamená, že potravina si zachováva očakávanú kvalitu do uvedeného dátumu. Po tomto dátume sú potraviny pri správnom skladovaní stále bezpečné na konzumáciu, môže sa však znížiť ich kvalita z hľadiska chuti, textúry alebo čerstvosti. Pri týchto potravinách je potrebné použiť vlastné zmysly - zrak, čuch alebo chuť - a skontrolovať, či sú ešte vhodné na konzumáciu aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Toto označenie nájdete často na trvanlivých potravinách ako sú cestoviny, ryža, konzervy, mrazené výrobky a rôzne pochutiny. Dátum minimálnej trvanlivosti je skôr orientačný. Môže sa však stať, že potravina stratí svoju pôvodnú chuť či štruktúru. Ani otvorené potraviny po tomto dátume nejedzte - je pravdepodobné, že začnú rýchlejšie podliehať skaze. To, či ich môžete zjesť aj po uvedenom dátume veľkej miery závisí od toho, o akú potravinu ide. Rovnako dôležité je, ako ste ju skladovali (či podľa návodu výrobcu) a či bola doteraz v pôvodnom, neporušenom obale. Rozdiely sú aj v tom, ktoré potraviny koľko vydržia. Kým napríklad ovsené vločky neodporúčame jesť neskôr ako 2 mesiace po uplynutí tejto lehoty, cestovinám sa nič nestane ani počas ďalšieho roka. Dátum spotreby a dátum minimálnej trvanlivosti na zrnkovej káve sú len orientačné a neznamenajú, že káva po ich uplynutí okamžite stratí svoju kvalitu. Na rozdiel od potravín, ktoré sa kazia, káva sa skôr postupne vytráca - stráca svoju arómu, chuťovú komplexnosť a sviežosť. Všímať by ste si mali skôr dátum praženia. Najlepšie chutí, keď je čerstvo upražená a správne skladovaná - teda v nepriedušnej nádobe, mimo svetla, vlhkosti a cudzích pachov. Odporúča sa ju skonzumovať do 6 mesiacov od praženia, ideálne však už v priebehu prvých týždňov, keď sú jej chute najvýraznejšie.
V prípade balených potravín musí byť dátum uvedený priamo na balení alebo na pripojenej etikete. Je možné, že potraviny po dátume spotreby stratia chuť, vôňu alebo štruktúru. Skontrolujte neporušenosť obalu (vrecko nie je prepichnuté, zaparené, plechovka nebola náhodne otvorená atď.). Ak je obal v poriadku, skontrolujte farbu, vôňu a chuť výrobku (v žiadnom prípade ho nepoužívajte vo veľkých množstvách, kým ho neochutnáte).
Zmeny ohľadne potravín po dátume minimálnej trvanlivosti od 1. 6. 2021 Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR predstavilo návrh novely zákona o potravinách, ktorým sa má umožniť predaj potravín po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Konkrétne sa ustanovuje možnosť uvádzať na trh potraviny, pri ktorých uplynul dátum minimálnej trvanlivosti, a to formou bezodplatného prevodu alebo formou predaja pri dodržaní zákonom stanovených podmienok. Prevádzkovateľ však môže predávať potraviny po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti, len ak sú tieto potraviny: bezpečné, zreteľne označené, po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti a zreteľne priestorovo oddelené od ostatných potravín. Prevádzkovateľ zároveň zodpovedá za bezpečnosť predávaných potravín, ktorým uplynul dátum minimálnej trvanlivosti. Novelou sa súčasne: ustanovuje zákaz používania potravín, ktorým uplynul dátum minimálnej trvanlivosti ako zložiek pri výrobe potravín, znižuje sa minimálna (dolná) hranica pokuty pri opakovanom porušení povinností, za ktoré bola uložená pokuta podľa zákona o potravinách, umožňuje, aby v prípade nekalej súťaže alebo uplatnení neprimeraných podmienok v obchode s potravinami na strane prevádzkovateľa, orgán kontroly pri určení výšky pokuty prihliadal aj na hospodársku výhodu, ktorú mohol prevádzkovateľ protiprávnym konaním získať. Dátum účinnosti novely je navrhnutý na 1. 6. 2021.
Čo je dátum spotreby?
Dátum spotreby presne určuje, dokedy je potravinu zo zdravotného hľadiska v poriadku zjesť. Po uplynutí tohto dátumu (spotreby) potraviny nejedzte ani v prípade, že sú neotvorené a správne skladované. Dátum spotreby súvisí s bezpečnosťou potravín. Potraviny s týmto označením, ako napríklad čerstvé mäso, ryby, spracované šaláty a mliečne výrobky, by sa po tomto dátume nemali konzumovať, a to ani v prípade, že vyzerajú alebo voňajú dobre. Škodlivé baktérie, ktoré nemožno vidieť ani cítiť, môžu spôsobiť u spotrebiteľa ochorenie. Povedané, po uplynutí dátumu spotreby sa potravina považuje za nebezpečnú. Napríklad netrvanlivé mlieko, je nutné dodržiavať pokyny na skladovanie. Ak si všimnete dátum spotreby presne v ten deň, môžete z tejto zložky niečo uvariť. Ak surovinu nepoužijete, zamrazte ju. Uistite sa však, že surovinu použijete do 24 hodín po rozmrazení. Všetky naše balíčky, ktoré nájdete na webovej stránke a v aplikácii, sú úplne bezpečné na konzumáciu. Spoločnosť Neznězeno je od začiatku v kontakte s potravinovou inšpekciou, aby sme zabezpečili dodržiavanie všetkých opatrení týkajúcich sa bezpečnosti potravín. Ak sa rozhodnete nakupovať balíčky prostredníctvom webovej stránky alebo aplikácie, nielen ušetríte peniaze, ale tiež pomôžete podnikom neplytvať. Kvalita potravín, ekologické správanie a nižšia cena. Jediné, čo v tejto rovnici chýba, je záchranár. Munch, platforma vďaka ktorej ušetríte a zároveň zabránite zbytočnému plytvaniu. Viete, že až 1/3 jedla sa vyhodí? Regionálne, sezónne, bezodpadové, energeticky a vodohospodársky efektívne - to sú niektoré z charakteristík udržateľného stravovania. Už sa vám niekedy stalo, že ste otvorili chladničku a polovica z nej išla rovno do koša?
Ak chcete potraviny bezpečne spotrebovať pred uplynutím dátumu spotreby, dodržiavajte pokyny na skladovanie uvedené na obale, ako je napríklad udržiavanie pri teplote nižšej ako 5 °C. Tieto potraviny môžete pred dátumom spotreby aj uvariť, čím predĺžite čas na ich spotrebu. Takto upravené jedlo je potrebné skonzumovať do 48 hodín pri skladovaní v chladničke, alebo ho zamrazte na neskoršiu konzumáciu. Nezabudnite si zmrazené potraviny označiť dátum zmrazenia, aby sa zabezpečila včasná konzumácia. Ani otvorené potraviny po tomto dátume nejedzte - je pravdepodobné, že začnú rýchlejšie podliehať skaze. Dátum spotreby nemal zjesť, aj keď bol v chlade. Po uplynutí dátumu spotreby.
Dátum spotreby a dátum minimálnej trvanlivosti v kontexte baleného cementu
Hoci sa téma dátumu spotreby a minimálnej trvanlivosti primárne spája s potravinami, je dôležité si uvedomiť, že aj stavebné materiály, ako je cement, majú obmedzenú skladovateľnosť a ich vlastnosti sa časom menia. Na obale baleného cementu je uvedený dátum výroby a často aj odporúčaná doba skladovania. Pri správnom skladovaní, t. j. v suchu a chránený pred vlhkosťou, si cement zachováva svoje vlastnosti po dobu niekoľkých mesiacov. Ak sú splnené všetky podmienky, životnosť cementu sa môže zvýšiť na niekoľko mesiacov. V praxi je možné predĺžiť životnosť značiek M200, M500, M600, M700 a M400 na šesť mesiacov alebo dokonca rok. Avšak, ak cement absorbuje vlhkosť zo vzduchu, začína proces hydratácie, pri ktorom vzniká cement s vodou a kryštalickými hydrátmi. Takéto materiály nie sú absolútne nevhodné na použitie, ale ich pevnosť môže byť znížená. Preto je pri používaní staršieho cementu dôležité dbať na jeho stav a prípadne vykonať testy pevnosti, najmä pri kritických konštrukciách.
V prípade, že sa cement skladuje nesprávne, napríklad vo vlhkom prostredí, môže dôjsť k jeho znehodnoteniu. Cement je hygroskopický materiál, ktorý dobre absorbuje vlhkosť. Ak sa vlhkosť absorbuje zo vzduchu, začína proces hydratácie, pri ktorom vzniká cement s vodou a kryštalickými hydrátmi. Takéto materiály nie sú absolútne nevhodné na použitie, ale ich pevnosť môže byť znížená. Pri výrobe cementu sú všetky základné zložky slinku tepelne spracované pri teplotách do 1000 ° C a vyššie, dochádza k dekarbonizácii, to znamená, že východiskový materiál je rozdelený na vápno, oxid uhličitý a oxid vápenatý. Na výrobu vysoko kvalitného betónu je potrebné použiť iba vysokokvalitný cement, pretože počas skladovania akákoľvek kompozícia absorbuje vlhkosť zo vzduchu v mikrodávkach. Fyzikálna hustota cementových zŕn je niekoľkokrát vyššia ako hustota vody, preto, keď je príliš nasýtená, kapilárne sily zadržiavajú iba časť vlhkosti vo vnútri a zvyšok sa privádza na povrch zmesi. To spôsobuje sedimentáciu častíc, čo má zase vplyv na zníženie pevnosti celej betónovej konštrukcie a prispieva k jej rýchlemu zničeniu.
Na obale, v súlade s požiadavkami právnych predpisov, je povinné umiestniť informácie o výrobcovi, dátum vydania, GOST. Čerstvosť cementu je možné kontrolovať nezávisle - na to stačí len zasiahnuť sáčok rukou, ak je cement čerstvý, potom sa pocity nevyskytujú ako úder do kameňa. Skladovateľnosť akéhokoľvek cementu je niekoľko mesiacov. Ak budete dodržiavať určité pravidlá, môžete použiť oneskorenú kompozíciu. Majte však na pamäti, že toto je prípustné len pre usporiadanie nekritických štruktúr.
Prečo je dôležité porozumieť dátumom uvedeným na potravinách a stavebných materiáloch?
Nesprávne pochopenie uvedeného dátumu spotreby, či dátumu minimálnej trvanlivosti môže viesť k plytvaniu potravinami. V EÚ až 10 % potravinového odpadu vzniká v dôsledku nejasností týkajúcich sa dátumu spotreby a dátumu minimálnej trvanlivosti. Ak rozpoznáte tieto rozdiely, môžete si efektívnejšie naplánovať svoj jedálniček, správne skladovať potraviny a rozumne posúdiť, ktoré potraviny sú ešte bezpečné na konzumáciu a ktoré je už potrebné vyhodiť. Podobne, pri stavebných materiáloch ako je cement, je pochopenie jeho skladovateľnosti kľúčové pre zabezpečenie kvality a bezpečnosti stavby. Nesprávne použitie znehodnoteného cementu môže viesť k vážnym konštrukčným problémom.
Európska komisia odhaduje, že až 10 % z 88 miliónov ton potravinového odpadu, ktorý sa v EÚ ročne vyprodukuje, súvisí s označeným dátumom na potravinových výrobkoch. Odborníci na bezpečnosť potravín a výrobcovia spolupracujú na presnom určovaní dátumov na etiketách, aby boli pre spotrebiteľov zrozumiteľnejšie a pomohli znížiť plytvanie potravinami.
V prípade balených potravinách musia byť tieto informácie uvedené priamo na balení alebo na pripojenej etikete. Je nutné dodržiavať pokyny na skladovanie. V opačnom prípade hrozia zdravotné komplikácie. Pokiaľ ide o cement, na obale sú uvedené informácie o výrobcovi, dátum vydania, GOST. Pri porušení povinností, za ktoré bola uložená pokuta podľa zákona o potravinách, sa ukladajú pokuty.
tags: #datum #spotreby #a #datum #minimalnej #trvanlivosti